Острый мексиканский суп
Gordon 31-03-2014, 22:35 10 952 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Книги, Домашняя кухня, Видео, Домашняя кухня Гордона Рамзи, Рецепты от ГордонаОстрый мексиканский суп -рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch, Dinner) SPICY MEXICAN SOUP
Перцы чили бывают всех форм, размеров и используются во всем мире, но есть одна страна, которая превратила их приготовление в искусство, то это Мексика. Дело не только в том, чтобы вам снесло крышу от остроты: мексиканцы-мастера создавать многослойный вкус. Чипотле - это высушенный халапеньо, который дает серьезную остроту этому деревенскому супу. Подается с соусом пико-де-Галло и домашними чипсами.
Чем дольше готовится сушеный перец чили, тем острее он становится. Мексиканцы нейтрализуют остроту чили авокадо и сливочным сыром, таким как Ланкаширский.
Оливковое масло для жарки
1 красная луковица, очищенная и нарезанная кубиками
2 ч. л. семян кумина (зиры)
1 чайная ложка сушеного орегано
2 зубчика чеснока, очищенные и мелко нарезанные
2-4 сушеных чипотле, мелко нарезанных, или 1 столовая ложка чипотле пасты (по желанию -если не любите острое)
1 столовая ложка томатного пюре
400 г консервированных мелко нарезанных помидоров
400 г консервированной вареной фасоли, слить и промыть
1 ч. л. сахара
500-750 мл овощного или куриного бульона
100 г Ланкаширского сыра, раскрошенного
1 спелый авокадо, очищенный и мелко нарезанный
1/2 Пучка кориандра, крупно нарезанного
Морская соль и свежемолотый черный перец
1. Поставьте большую тяжелую сковороду или кастрюлю на средний огонь и добавьте немного оливкового масла. Обжарьте лук со щепоткой соли и перца до мягкости. Добавьте зиру, орегано и готовьте еще 2 минуты, или пока семена не дадут аромат.
2. Добавьте чеснок и сушеный перец чили (если используете), готовьте 2 минуты, затем добавьте томатное пюре. (Если вы используете пасту chipotle, добавьте ее вместе с пюре.) Помешивайте на огне в течение минуты или двух, затем добавьте помидоры и фасоль вместе с сахаром. Перемешайте и доведите до кипения, затем добавьте 500 мл бульона. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите в течение 10-15 минут, пока немного не загустеет. Добавьте немного бульона, если он слишком густой.
3. Разлейте суп по подогретым тарелкам и посыпьте сыром, авокадо и кориандром.

Похожие рецепты
Острый суп с фрикадельками
Острый суп с фрикадельками из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's
Острая лепешка со шпинатом
Острая лепешка со шпинатом -рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Острый суп с фрикадельками
Острый суп с фрикадельками из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's
Домашняя кухня Гордона Рамзи - 3 серия
Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch,
Лингвини с соусом Кровавая Мэри
Лингвини с соусом Кровавая Мэри - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.
Острый фруктовый салат
Острый фруктовый салат из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate
Яйца, запеченные в хашбрауне
Яйца, запеченные в хашбрауне из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 8 серия
Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 8 серия Фрикадельки в кокосовом бульоне, Фрикадельки с
Острые Мексиканские яйца
Острые Мексиканские яйца - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Медленно приготовленная свинина с майонезом чипотле
Медленно приготовленная подкопченная свинина с майонезом чипотле из книги " Домашняя кухня Гордона
Тостада с креветками
Тостада с креветками - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Маффины с грушей и хрустящей гранолой
Маффины с грушей и хрустящей гранолой из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Ризотто с запеченной свеклой и тимьяном
Ризотто с запеченной свеклой и тимьяном из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.
Кростини с инжирным джемом и сыром буррата
Кростини с инжирным джемом и сыром буррата из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.
Печенье с джемом и арахисовым маслом
Печенье с джемом и арахисовым маслом - рецепт из книги "Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак.
Поп корн с соленой карамелью
Поп корн с соленой карамелью из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Перепела в гранатовом маринаде от Гордона Рамзи
Перепела в гранатовом маринаде из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Курица фаршированная нутом и зеленый салат
Курица фаршированная нутом и зеленый салат из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.
Свиная шейка с карри и сальсой из манго
Свиная шейка с карри и сальсой из манго из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи
Колбаски тушеные с карамелизованным луком
Колбаски тушеные с карамелизованным луком из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.
Панна-котта из эспрессо с козинаком из фундука
Панна-котта из эспрессо с козинаком из фундука из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак.
Мини-бургеры со свининой и соусом барбекю
Мини-бургеры со свининой и соусом барбекю из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи
Острый фруктовый салат
Острыи? фруктовыи? салат из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate
Рагу из говяжьих щек с пастой папарделле от Гордона Рамзи
Рагу из говяжьих щек с пастой папарделле из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.
Лосось терияки с сайта Гордона Рамзи
Лосось терияки с сайта Гордона Рамзи (из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Домашняя кухня Гордона Рамзи - 1 серия
Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch,
Домашняя кухня Гордона Рамзи - 9 серия .
Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch,
Гренки с корицей и тушеными яблоками
Гренки с корицей и тушеными яблоками из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Лобстер с чесночным маслом
Лобстер на гриле с чесночным маслом - рецепт из книги "Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.