Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Домашние тортильные чипсы с соусом "Пико де Гало"

Домашние тортильные чипсы с соусом "Пико де Гало"


Домашние тортильные чипсы с соусом "Пико де Гальо" - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch, Dinner)

Pico de gallo - это мексиканская сальса из помидоров, лука и перца чили. Традиционно его готовят из красного перца серрано, но я предпочитаю зеленый халапеньо, которое легче найти. Помните, что самая острая часть любого перца чили - это мембрана, которая удерживает семена, поэтому соскребите их перед тем, как измельчать.

6 больших пшеничных тортилльи
Оливковое маслои
Копченая паприка
Морская соль и свежемолотый черный перец

ДЛЯ PICO DE GALLO
3 спелых помидора, мелко нарезанные кубиками
1/2 красного лука, очищенного и мелко нарезанного кубиками
1–2 свежих перца халапеньо или 1–2 столовые ложки халапеньо в рассоле, нарезанных
Небольшой пучок кориандра, мелко нарезанный
Сок 1/2 лайма

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смешайте помидоры и лук вместе в миске и приправьте солью и перцем. Добавьте перец чили, кориандр, сок лайма и хорошо перемешайте. Оставьте на 15 минут.
2. Смажьте тортильи оливковым маслом с обеих сторон, посыпьте каждую сторону копченой паприкой и щепоткой соли, затем нарежьте треугольниками. Выложить на один или несколько противней в один слой и выпекать 3–4 минуты, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Отложите, чтобы остыли. Затем подавайте.

КАК ОБРАЩАТЬСЯ С ЧИЛИ
Когда вы нарезали перец чили, потрите руки оливковым маслом, прежде чем мыть их. Масло помогает растворить капсаицин, источник остроты чили, который более растворим в масле, чем в воде, и затем легко смывается.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество