Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Уэвос Ранчерос - Huevos rancheros

Уэвос Ранчерос - Huevos rancheros


Уэвос Ранчерос - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit Food) (2018)

Huevos rancheros-это мексиканский завтрак. Его легко приготовить и он отлично подходит для завтрака с друзьями или семьей. Если вы не любите слишком много специй по утрам, то не кладите чипотле и красный перец . Лично мне нравится поострее.

2 х 400 г банки нарезанные помидор
20 мл оливкового масла
1 красная луковица, очищенная и нарезанная кубиками
1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный кубиками
1 зеленый перец, очищенный от семян и мелко нарезанный кубиками
1 сушеный перчик чили
1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
4 яйца
2 лепешки тортильи для подачи
Небольшой пучок кориандра, крупно нарезанный
Морская соль и свежемолотый черный перец

1. Откройте одну из банок с помидорами и вылейте содержимое в сито, чтобы слить примерно половину жидкости. Отложите и используйте сок для другого блюда (или для Кровавой Мэри).

2. Поставьте среднюю сковороду на средний огонь и добавьте масло. Добавьте красный лук, чеснок, зеленый перец, а также чипотле и красный перец чили. Обжаривайте овощи в течение 3 минут, пока они не начнут размягчаться.

3. Влейте слитые помидоры, а также полную банку помидоров, приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение 2 минут.

4. Сделайте 4 лунки в томатном соусе и разбейте яйцо в каждую из них. Накрыть крышкой и готовить 8 минут, пока белки не схватятся, а желтки не останутся жидкими.

5. Разогрейте лепешки в соответствии с инструкцией по упаковке.

6. Подавайте яйца и томатный соус поверх теплых лепешек, щедро посыпав рубленым кориандром.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество