Стейк из тунца с манго с огуречной сальсой

Стейк из тунца с манго с огуречной сальсой - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit Food) (2018)

Жирная рыба, такая как свежий тунец, полна жизненно важных омега-3 жирных кислот, которые, как говорят, защищают сердце, а также снижают кровяное давление и уменьшают накопление жира в артериях. Эти незаменимые жиры считаются настолько полезными, что правительство Великобритании рекомендует есть по крайней мере одну порцию рыбы в неделю. Если у вас есть дети, не любящие рыбу, мясо тунца-хороший способ убедить их, особенно когда он подается со вкусной сальсой – просто не добавляйте чили, если они не любят специи.
416 Ккал на порцию
1 небольшое манго, очищенное и мелко нарезанное кубиками
1 маленькая красная луковица, очищенная и мелко нарезанная кубиками
1/2 Огурца, нарезанного кубиками
Небольшой пучок кориандра, нарезанного
Небольшой пучок базилика, нарезанного
25 г несоленого арахиса, нарезанного
1 красный перец чили, очищенный и мелко нарезанный
2 ч. л. рыбного соуса
Сок 2 лаймов
Оливковое масло, для заправки
2 стейка тунца (примерно по 175 г каждый)
2 бейби латука, листья отделить и промыть
Морская соль и свежемолотый черный перец

1. Смешайте нарезанный кубиками манго с луком, огурцом, кориандром, базиликом, арахисом и красным перцем чили. Влейте рыбный соус, сок лайма и смешайте все вместе.
2. Сбрызните оливковым маслом стейки тунца и вотрите его. Приправить солью и перцем.
3. Поставьте антипригарную сковороду на сильный огонь. Когда она разогреется, аккуратно положите рыбу и готовьте в течение 50 секунд с каждой стороны. Выньте рыбу и оставьте отдыхать на пару минут.
4. Смешайте листья салата с сальсой и положите на две тарелки. Нарежьте стейки тунца толстыми ломтиками, положите сверху и подавайте.