Профитроли с пармской ветчиной, шалфеем и пармезаном
Gordon 20-11-2013, 22:22 3 445 Рецепты, Сыр, несладкая выпечкаПрофитроли с пармской ветчиной, шалфеем и пармезаном из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
сливочное масло - 85гр
мука - 100гр
яйца - 3шт
пармская ветчина - 100гр
пармезан - 40гр
4-5 листьев шалфея
Разогреть духовку до 200градС.
Пармезан мелко натереть, ветчину нарезать мелким кубиком, шалфей измельчить. Яйца взбить. Муку просеять с солью.
Положить масло в кастрюлю с толстым дном, налить 220мл воды. Медленно нагреть и когда масло растает огонь увеличить и всыпать сразу всю муку. Сразу же снять кастрюлю с огня. Энергично взбить смесь деревянной ложкой, пока она не станет однородной пастой и не будет отставать от стенок кастрюли. Переложить её на тарелку и остудить.
Переложить тесто в миску и понемногу вбить в в него яйца. Тесто должно стать мягким и эластичным. Добавить ветчину, шалфей и пармезан, перемешать, чтобы добавки распределились равномерно.
Смазать маслом противень, переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1-1,5см. Отсадить на противень 3-4см горки теста на расстоянии 5см друг от друга.
Поставить противень в духовку на 10-15минут, пока профитроли не поднимутся и не подрумянятся.
Подавать сразу же или держать в теплой духовке до подачи.
Приятного аппетита!


Похожие новости
Шоколадное суфле
Шоколадное суфле - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи
Брускетта с помидорами и ветчиной
Брускетта с помидорами и ветчиной из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Клафути с черникой от Гордона Рамзи
Клафути с черникой от Гордона Рамзи из журнала Good Food magazine ( январь 2003)
Профитроли
Профитроли с шоколадным соусом и кремом "Шантильи" из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона
Яйца "Бенедикт" с хрустящей пармской ветчиной
Яйца "Бенедикт" с хрустящей пармской ветчиной из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак.
Шпецле
Шпецле из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа"
Яблочный пудинг
Яблочный пудинг из книги "Лучшее меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Тыквенные тарталетки с шалфеем и тимьяном
Тыквенные тарталетки с шалфеем и тимьяном из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)
Острый салат «Цезарь» с пармской ветчиной
Острый салат «Цезарь» с пармской ветчиной из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon
Вишневые клафути
Для француза клафути то же, что для англичанина - хлебный пудинг: любимое блюдо, испытанное
5 способов приготовить лук
Рецепты на все случаи жизни.
Ростбиф с йоркширским пудингом и подливкой из красного вина
традиционнейший британский семейный воскресный ланч зачастую подавался по будням.
Лимонный поссет
Очень простой в исполнении британский десерт с достаточно насыщенным вкусом
Пирог с заварным кремом и кардамоном
Пирог с заварным кремом и кардамоном из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"
Пудинг Евы по рецепту мамы Гордона Рамзи
Пудинг Увы от Хелен из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
Шоколадные пончики
Шоколадные пончики из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate
Торт с имбирным кремом
Торт с имбирным кремом от Гордона Рамзи
Каннеллони со шпинатом
Каннеллони со шпинатом, грибами и сыром рикотта из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon
Острый салат "Цезарь" с пармской ветчиной
Острый салат "Цезарь" с пармской ветчиной
Фарфалле с беконом, горохом и шалфеем
Фарфалле с беконом горохом и шалфеем из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay
Тосты с пюре из горошка
Тосты с пюре из горошка, моццареллой и пекорино из книги "Семейный обед в воскресенье и другие
Шоколадный мусс
Шоколадный мусс от Гордона Рамзи
Профитроли с мороженым
Профитроли с мороженым и шоколадным соусом. Прекрасный десерт от Гордона Рамзи
Яблочный пудинг
Яблочный пудинг . Источник: "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты", Гордон Рамзи,
Блинчики-суфле
Блинное суфле "Арнольд Беннет"по рецепту Гордона Рамзи
Черное мороженое
Черное мороженое от Гордона Рамзи Цвет не очень- зато очень вкусное
Голландский соус с мятой
Источник: Гордон Рамзи "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"
Фаршированные куриные грудки
фаршированные куриные грудки с шалфеем и ветчиной Подавать можно с отваренными на пару капустой и
Семга в хрустящем тесте
Источник: Гордон Рамзи "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"
Тарамасалата с домашней питой
Тарамасалата с домашней питой от Гордона Рамзи ,Подготовка 2 ч. ,Приготовление 50 мин. ,6 порций