Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Фруктовый салат с бадьяновым сиропом

Фруктовый салат с бадьяновым сиропом


Фруктовый салат с бадьяновым сиропом - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи, раздел "Китай"
Fruit salad with star anise syrup

Для китайцев десерт - это тарелка свежих фруктов, например, нарезанных ломтиками апельсинов. Я воспользовался этой идеей и придумал вот такой экзотический фруктовый салат, легкое и освежающее завершение ужина. Правил здесь нет никаких, поэтому меняйте состав салата по своему усмотрению, выбирая сезонные фрукты.

на 4 порции:
200 г личи
1 крупное спелое манго
1 карамбола, обрезать концы
1 крупная питахайя
2 хурмы

Сироп с бадьяном:
75 г мелкого сахара сок
1 лайма
2 звездочки бадьяна
150 мл воды

Для подачи (по желанию):
несколько листиков мяты, нашинковать
маленькая горсть листьев кинзы


Приготовьте сироп. Смешайте в кастрюле сахар, сок лайма, бадьян и воду, поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, пока сахар не растворится. Слегка прибавьте огонь и варите 7-8 минут, до получения жидкого сиропа. Снимите с огня и полностью остудите.

Подготовьте фрукты: очистите и удалите косточки у личи и манго, очистите хурму. Нарежьте карамболу и манго ломтиками, а хурму и питахайю - дольками. Красиво уложите фрукты на большое блюдо и сбрызните сиропом (возможно, весь сироп не понадобится; остатки можно хранить в холодильнике). Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Перед подачей можете посыпать фрукты нарезанной мятой и листьями кинзы.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество