Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Салат из тропических фруктов с гранатовыми зернами

Gordon 18-02-2021, 14:38 76 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Книги, Секреты шефа
  • 0


Салат из тропических фруктов с гранатовыми зернами - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)
Tropical fruit salad with pomegranate seeds

Зимой, когда местных фруктов в продаже очень мало, лучше использовать тропические фрукты: они в это время года продаются повсюду. Соедините их в нарядный фруктовый салат, чтобы украсить зимний день. У гранатов сезон длится с поздней осени до самой весны, и их сочные, ароматные зерна придают этому салату особенную нотку. Вкусовые добавки к сахарному сиропу меняйте на свой вкус. Я предлагаю ароматный биттер ангостуру и каплю гренадина, чтобы подчеркнуть вкус гранатов.

На 6-8 порций:
250 мл сахарного сиропа
Сок 2 лимонов
1 ст. л. ангостуры
2-3 ст. л. гренадина
1 спелый ананас среднего размера
1 большое спелое манго
1 большой персик
1 китайская груша
1 карамбола
2 киви, очистить от кожуры
225 г клубники, удалить хвостики
1-2 граната
1 папайя

1. Смешайте сироп со 100 мл кипятка, затем добавьте лимонный сок, ангостуру и гренадин.
2. Подготовьте фрукты. Ананас очистите и кончиком острого ножа или овощечистки удалите «глазки». Разрежьте на четыре части. удалите жесткую сердцевину, а мякоть нарежьте небольшими кусочками. Положите в большую миску и залейте сиропом.
З. Срежьте с косточки сначала одну половину манго, затем вторую. Очистите от кожицы. мякоть нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в миску с сиропом.
4. Персик ненадолго опустите в горячую воду. затем очистите от кожицы. Разделите пополам и тонко нарежьте мякоть ломтиками. Китайскую грушу очистите от кожицы, удалите сердцевину, мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Нарежьте ломтиками карамболу и киви. Ягоды клубники разрежьте пополам или на четвертинки. Все ягоды и фрукты добавьте в миску и аккуратно перемешайте. Уберите в холодильник до подачи.
5. Чтобы подготовить гранаты, разрежьте плоды вдоль пополам и аккуратно выберите мясистые зерна. При лом важно удалить все бледно-желтые пленки - они сильно горчат.
6. Непосредственно перед подачей добавьте в салат папайю. Разрежьте пополам, выберите и удалите семена, затем мякоть снимите с кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Аккуратно смешайте с остальными фруктами. Переложите в сервировочную чашу и посыпьте зернами граната.

САХАРНЫЙ СИРОП
Этот сироп нужен постоянно, так что я советую сразу приготовить большую порцию: 500 мл воды на 500 г сахара. В тяжелой кастрюле на слабом огне растворите сахар в воде, затем доведите до кипения и варите 5 минут. Остудите и перелейте в бутылку или подходящую емкость и храните в холодильнике до 2 недель: используйте по мере надобности. Если вам нужен легкий сироп, разбавьте его водой наполовину. Вкус и цвет можно придать с помощью различных добавок: полосок цедры, веточек мяты, раздавленных стеблей лемонграсса или небольшого количества ликера, например «Малибу», «Амаретто» или «Калуа».



Похожие рецепты

Конфи из апельсина и лимона - рецепт Гордона Рамзи

Конфи из апельсина и лимона - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons).

Грудка цесарки с гранатовой заправкой

Грудка цесарки с гранатовой заправкой из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)

Острый фруктовый салат

Острый фруктовый салат из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate

Фрикасе из лесных грибов

Фрикасе из лесных грибов - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)

Салат из печеной молодой свеклы с бальзамической заправкой

Салат из печеной молодой свеклы с бальзамической заправкой - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты

Рисовый крем-брюле с кальвадосом

Рисовый крем-брюле с кальвадосом - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)

Салат из авокадо и крабов с заправкой из розового грейпфрута

Салат из авокадо и крабов с заправкой из розового грейпфрута - рецепт из книги "Времена года"

Припущенный кочанный салат-латук

Припущенный кочанный салат-латук - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)

Шафрановая вода

Шафрановая вода - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)

Аспик Беллини

Аспик Беллини - десерт для взрослых из шампанского, персиков и фруктов. Желе из шампанского,

Салат из тигровых креветок с манго и авокадо

Салат из тигровых креветок с манго и авокадо - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом"

Салат с тыквой, рикоттой и крутонами

Салат с тыквой, рикоттой и крутонами - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)

Запеченные белые персики с тимьяновым мороженым

Запеченные белые персики с тимьяновым мороженым - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи

Табуле с гранатом

Салат Табуле с гранатом из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen” )

Салат с анчоусами и сыром Буррата

Салат с анчоусами и сыром Буррата с официального сайта Гордона Рамзи

Ананас на гриле с пряной карамелью

При приготовлении надавите слегка на ананас лопаткой , и держите несколько секунд. Так на нем

Салат из помидоров черри и хлеба

Салат из помидоров черри и хлеба - рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Летние фрукты

Летние фрукты от Гордона Рамзи

Салат из свеклы, моркови и цикория с гранатовой заправкой

Салат из свеклы, моркови и цикория с гранатовой заправкой - рецепт из книги «Здоровый аппетит»

Салат из обжаренной цветной капусты, киноа и граната

Салат из обжаренной цветной капусты, киноа и граната - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона

Салат с обжаренным тунцом и соте из радиккьо

Салат с обжаренным тунцом и соте из радиккьо - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's

Теплый салат из шотландской копченой семги и водяного кресса

Теплый салат из шотландской копченой семги и водяного кресса - рецепт из книги Гордона Рамзи

Хрустящий салат с уткой

Хрустящий салат с уткой с официального сайта Гордона Рамзи

Семга с припущенными салатными листьями, огуречным салатом и масляным соусом из помидоров черри

Семга с припущенными салатными листьями, огуречным салатом и масляным соусом из помидоров черри -

Дикая семга с салатными листьями

Дикая семга с припущенными салатными листьями, огуречным салатом и масляным соусом из помидоров

5 способов приготовить летние ягоды

5 способов приготовить летние ягоды - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Острый фруктовый салат

Острыи? фруктовыи? салат из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate

Салат с копченой утиной грудкой с гранатовой заправкой

Салат с копченой утиной грудкой и гранатовым винегретом - рецепт из книги "Рождество с Гордоном

теплый салат из барабульки с шафраном и рататуем

Теплый салат из барабульки с шафраном и рататуем из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Чипсы из пастернака

Чипсы из пастернака из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть