Коричневое масло бёр-нуазет

Коричневое масло бёр-нуазет - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)
Beurre noisette

Медленно растопите в сотейнике 125 r несоленого сливочноrо масла, затем прибавьте оrонь и прогревайте, пока масло не начнет темнеть. Tyт же снимите с огня и дайте постоять 1 минуту. Аккуратно перелейте золотистое масло в жаропрочную миску. Следите, чтобы, не попал осадок.