Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Холодный ростбиф с водяным крессом и глазированной свеклой

Gordon 8-11-2020, 09:38 671 Рецепты, Мясо и субпродукты, Книги, Просто и со вкусом
  • 0


Холодный ростбиф с водяным крессом и глазированной свеклой - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)
Cold roast beef tenderloin with watercress and beet fondant

На 10 порций
1 кусок мякоти говядины весом около 2 кг
морская соль и перец
4 ст. л. оливкового масла
горсть зубчиков чеснока (не чистить)
несколько веточек розмарина
большой пучок молодой свеклы (промыть)
50 г сливочного масла
3 пучка водяного кресса (листочки без стеблей)

Нагрейте духовку до 220 с. Говядину зачистите от пленок и жира, поперчите. Поставьте сковороду с толстым дном на сильный огонь. Добавьте оливковое масло, зубчики чеснока и розмарин, затем выложите кусок мяса и обжарьте со всех сторон до корочки. Переложите мясо с приправами в большое жаропрочное блюдо и запекайте 15 минут. Остудите.

Обрежьте свекольную ботву, несколько стеблей с листьями сохраните. Выложите свеклу на другое жаропрочное блюдо, застеленное большим куском фольги , и присыпьте морской солью. Соберите края фольги над свеклой, чтобы получился раскрытый сверху кулек. Запекайте в духовке 20-30 минут.

Готовую свеклу остудите , затем почистите. (Все это можно сделать заранее и хранить говядину и свеклу в холодильнике, но перед подачей мясо нужно будет достать и довести до комнатной температуры)

В небольшой сковороде растопите сливочное масло, выложите свеклу и глазируйте, часто помешивая .

Говядину нарежьте тонкими ломтиками, выложите на большое овальное блюдо, вокруг гарнируйте водяным крессом. Поверх салата уложите теплую глазированную свеклу и сразу же подавайте.



Похожие рецепты

Форель с фенхелем и водяным крессом

Форель с фенхелем и водяным крессом из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Стейк Шатобриан - рецепт Гордона Рамзи

Стейк " Шатобриан" для двоих из книги Гордона Рамзи "Просто и со вкусом"(Gordon Ramsay Makes it

Салат из молодого шпината с артишоками и водяным крессом

Салат из молодого шпината с артишоками и водяным крессом - рецепт из книги «Здоровый аппетит»

Ягненок с ароматным розмариновым соусом

Ягненок с ароматным розмариновым соусом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом"

Суп с водяным крессом и яйцом пашот

Суп с водяным крессом и яйцом пашот из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи.

Ростбиф из филе говядины

Ростбиф из филе говядины из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Ростбиф с йоркширским пудингом и подливкой из красного вина

Традиционнейший британский семейный воскресный ланч зачастую подавался по будням.

Ростбиф из рибая со сливочным маслом и молодыми артишоками

Ростбиф из рибая со сливочным маслом и молодыми артишоками из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа".

РОСТБИФ С СОУСОМ ИЗ КАРАМЕЛИЗИРОВАННОГО ЛУКА

Ростбиф с соусом из карамелизированного лука с официального сайта Гордона Рамзи

Холодный суп из водяного кресса и шпината

Холодный суп из водяного кресса и шпината - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Теплый салат из шотландской копченой семги и водяного кресса

Теплый салат из шотландской копченой семги и водяного кресса - рецепт из книги Гордона Рамзи

Жареный скат со свеклой и пармезаном от Гордона Рамзи

Сочное и нежное мясо ската в сочетании с теплым салатом из свеклы, и пармезана из передачи "Это все

Отварная говяжья рулька с молодой репой и горошком

Отварная говяжья рулька с молодой репой и горошком - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со

Карпаччо из говядины с рукколой и пармезаном

Карпаччо из говядины с рукколой и пармезаном - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом"

Палтус по-бургундски

Палтус по-бургундски - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it

Свинина в прошутто с запеченным кускусом

Свинина в прошутто с запеченным кускусом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом"

Салат из руколы, фенхеля , водяного кресса и груши

Салат из руколы, фенхеля , водяного кресса и груши из книги "Семейный обед в воскресенье и другие

Седло барашка фаршированное шпинатом

Седло барашка, фаршированное шпинатом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Салат с морковью, свеклой и апельсином

Салат с морковью свеклой и апельсином из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Утиная грудка в духовке с поджаренной брюквой

Утиная грудка в духовке с поджаренной брюквой - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом"

Филе говядины с сальсой Верде

Филе говядины с сальсой Верде из книги "Домашняя кухня Гордона Рамзи . Завтрак, обед, ужин."

Тунец в панировке с травами

Тунец в панировке с травами - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay

Кростини с печеной тыквой и панчеттой

Кростини с печеной тыквой и панчеттой - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Картофель с хрустящей корочкой

Картофель с хрустящей корочкой из книги Гордона Рамзи «Просто и со вкусом» (Gordon Ramsay Makes it

Картофельная лепешка с розмарином

Картофельная лепешка с розмарином - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Барабулька с рататуем по деревенски

Барабулька с рататуем по деревенски - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Жареное филе говядины

Жареное филе говядины от Гордона Рамзи

Холодный суп из лука-порея и авокадо

Холодный суп из лука-порея и авокадо из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Макароны с сыром с голубой плесенью и грибами

Макароны с сыром с голубой плесенью и грибами- рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом"

Английский завтрак

Английский завтрак - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть