Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Жареная треска с помидорами и печеным картофелем

Жареная треска с помидорами и печеным картофелем


Жареная треска с помидорами и печеным картофелем - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)
Roasted cod and tomatoes with oven fries

На 4 порции
700 г картофеля восковых сортов
2 ст. л. оливкового масла
25 г сливочного масла
700 г филе трески без кожи (разрезать на 4 толстых ломтя)
12 кистевых помидоров черри (ветку разделить на 4 части)
сок половины лимона
морская соль, перец
2 ст. л. рубленой зелени петрушки

Нагрейте духовку до 200 с. Картофель очистите и нарежьте четвертинками или крупными дольками . Поместите в кастрюлю с кипящей водой, варите примерно 4 минуты, откиньте на дуршлаг. Верните картофель в сухую кастрюлю, добавьте оливковое масло и потрясите, чтобы картофельные дольки покрылись маслом. Выложите картофель на противень и запекайте
10 минут. Встряхните противень, чтобы перевернуть картофельные дольки на другую сторону, и запекайте еще 10-15 минут.

Тем временем в чугунной сковороде растопите сливочное масло, выложите рыбу и жарьте 2-3 минуты. Переверните и жарьте с другой стороны еще 2 минуты, затем добавьте в сковороду помидоры и поставьте в духовку. (Если ваша сковорода не подходит для использования в духовке, просто переложите рыбу с помидорами на смазанный маслом противень.) Запекайте 5 минут.

Когда достанете рыбу из духовки , сбрызните ее лимонным соком. Приправьте солью и перцем и дайте отдохнуть в сковороде 5 минут . Переложите готовый картофель в подогретую глубокую миску, посолите.

Выложите жареную треску с помидорами на подогретые тарелки, присыпьте петрушкой и полейте образовавшимся в сковороде соком. Сразу же подавайте с картофелем.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество