Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Картофель буланжер

Gordon 10-11-2020, 11:50 425 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Книги, Просто и со вкусом
  • 0


Картофель буланжер - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)
Boulangére potatoes

На 10 порций
кусочек сливочного масла для смазывания
8 ст. л. оливкового масла
4 крупные луковицы шалота (мелко порубить)
8 крупных клубней картофеля крахмалистых сортов (почистить)
морская соль, перец
800 мл куриного бульона
10 ломтиков копченого бекона без шкурки

Нагрейте духовку до 190 С. Вырежьте из пергаментной бумаги для выпечки десять квадратов со стороной 20 см и слегка смажьте серединку каждого квадрата сливочным маслом.

Половину оливкового масла нагрейте в сковороде среднего размера, высыпьте лук шалот и потомите на слабом огне минут 12 до мягкости.

Картофель нарежьте тонкими кружочками. Половину кружочков выложите внахлест на бумажные квадраты так, чтобы получились круги диаметром примерно 10 см. Равномерно присыпьте картофельные круги шалотом, посолите и поперчите. Накройте вторым слоем картофеля, выкладывая кружочки точно так же.

Заверните вверх края бумаги, но не закрывайте пакетики, а оставьте сверху широкое отверстие.

Бульон доведите до кипения и аккуратно налейте понемногу вокруг картофельных «лепешек». Сверху смажьте их оставшимся оливковым маслом. Запекайте 25-35 минут, чтобы картофель стал мягким и покрылся сверху румяной корочкой. Тем временем выложите полоски бекона встык на другой противень и придавите еще одним противнем.

Запекайте в духовке (на решетке над картофелем) не меньше 10 минут, до хрустящей корочки. Промокните бумажным полотенцем.

Уложите по ломтику бекона поверх каждой порции картофеля и подавайте прямо в бумаге.

Похожие рецепты

Картофельная лепешка с розмарином

Картофельная лепешка с розмарином - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Картофель Буланжер

Картофель «Буланжер» из передачи The F-Word

Картофель с хрустящей корочкой

Картофель с хрустящей корочкой из книги Гордона Рамзи «Просто и со вкусом» (Gordon Ramsay Makes it

Жаркое с овощами и копченой пикшей

Жаркое с овощами и копченой пикшей - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Салат из копченого угря с беконом и молодым картофелем

Салат из копченого угря с беконом и молодым картофелем - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и

Жареная треска с помидорами и печеным картофелем

Жареная треска с помидорами и печеным картофелем - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со

Скумбрия и картофель конфи в тимбалях из баклажанов

Скумбрия и картофель конфи в тимбалях из баклажанов из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Деревенский завтрак

Деревенский завтрак - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it

Цуккини Провансаль и картофель Буланжер

Два рецепта блюд, которые Рамзи рекомендует подавать на гарнир к мясу (в особенности к бараньим

Запеченные баклажаны с помидорами черри, базиликом и пармезаном

Запеченные баклажаны с помидорами черри, базиликом и пармезаном - рецепт из книги Гордона Рамзи "

Колобки из лосося

Колобки из лосося - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it

Свежие сардины на гриле

Свежие сардины на гриле с салатом из молодого картофеля и крем-фреш - рецепт из книги Гордона Рамзи

Картофельный суп с салатом фризе и тархуном

Картофельный суп с салатом фризе и тархуном - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом"

Тортилья

Тортилья из книги Гордона Рамзи " Мировая кухня"

Тортилья

Тортилья из книги Гордона Рамзи "Мировая кухня"

Печеные яблоки с клюквой и изюмом

Печеные яблоки с клюквой и изюмом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Потаж из картофеля и порея

Потаж из картофеля и порея - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons).

Суп из вонголе с солеросом

Суп из вонголе с солеросом- рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay

Свинина в прошутто с запеченным кускусом

Свинина в прошутто с запеченным кускусом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом"

Кростини с печеной тыквой и панчеттой

Кростини с печеной тыквой и панчеттой - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Рыбный пирог по рецепту Гордона

Рыбный пирог по рецепту Гордона - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Треска с хрустящим картофелем и чечевицей в горчичной заправке

Треска с хрустящим картофелем и чечевицей в горчичной заправке - рецепт из книги "Времена года"

Морская форель с молодым луком-пореем, картофелем и томатным маслом

Морская форель с молодым луком-пореем, картофелем и томатным маслом - рецепт из книги Гордона Рамзи

Cалат из картофеля с рукколой и пошированным омаром

Cалат из картофеля с рукколой и пошированным омаром из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Гратен Pan Haggerty

Гратен Pan Haggerty - рецепт из книги "Еда британских пабов" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Great

"Пицца" из слоеного теста с тыквой, шалфеем и копченым чеддером

"Пицца" из слоеного теста с тыквой, шалфеем и копченым чеддером - рецепт из книги Гордона Рамзи "

Cалат из королевских гребешков, мелких кальмаров и конфи из молодого картофеля

Cалат из королевских гребешков, мелких кальмаров и конфи из молодого картофеля - рецепт из книги

Холодный суп из лука-порея и авокадо

Холодный суп из лука-порея и авокадо из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Толченый картофель с луком и сыром

Толченый картофель с луком и сыром из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Жареный лосось с беконом и соусом из красного вина

Жареный лосось с беконом и соусом из красного вина из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть