Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Куриные окорочка в беконе, фаршированные свининой и фисташками

Gordon 16-09-2020, 08:31 135 Рецепты, Мясо и субпродукты, Птица , яйца, Книги, Просто и со вкусом
  • 0


Куриные окорочка в беконе, фаршированные свининой и фисташками - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)
Bacon-wrapped chicken legs stuffed with pork and pistachios

На 6 порций
6 куриных ножек или бедер без кости , среднего размера
морская соль , перец
24 тонкие полоски бекона с прослойками жира, без шкурки
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. хересного уксса
2 ст. л. марсалы
половник коричневого куриного бульона

Начинка:
350 г хорошего колбасного фарша из свинины
горсть очищенных фисташек (крупно порубить )
1 яичный желток
4 веточки тимьяна, листья оборвать и мелко нарезать

Для начинки смешайте свиной фарш с фисташками, яичным желтком и тимьяном. Хорошо посолите и поперчите .

Куриные ножки или бедра разверните, чтобы получился пласт, приправьте перцем, начините фаршем и сверните . Выложите на разделочную доску 4 полоски бекона (примерно), так чтобы они слегка перекрывали друг друга. Полностью оберните беконом подготовленную курицу с начинкой. То же самое проделайте с остальными ножками.

Вырежьте из фольги 6 больших прямоугольников. Плотно заверните каждую куриную ножку в фольгу и закрепите концы. Покатайте по столу, чтобы придать рулетикам ровную округлую форму.

Поместите курицу в фольге (по две или три порции за раз) в большую кастрюлю с кипящей водой. Варите на слабом огне 20 минут или около того: это зависит от размера кусков. Полностью остудите , затем удалите фольгу.

В большой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте куриные ножки до полной готовности со всех сторон; бекон должен хорошо зарумяниться. Переложите на подогретое блюдо и дайте отдохнуть в теплом месте.

Де глазируйте сковороду хересным уксусом, затем добавьте марсалу и бульон . Прокипятите, чтобы соус уварился в два раза, затем снимите с поверхности излишки жира и попробуйте, достаточно ли соли и перца .

Нарежьте курицу толстыми ломтиками и выложите в подогретые тарелки. Полейте соусом и подавайте с рисом.



Похожие рецепты

Омлет с копченым лососем и крем-фреш

Омлет с копченым лососем и крем-фреш - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Сэндвичи со свининой и хлебом на закваске

Сэндвичи со свининой и хлебом на закваске - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом"

Карамелизированные куриные крылышки с апельсином и имбирем

Карамелизированные куриные крылышки с апельсином и имбирем - рецепт из книги Большой побег Гордона:

Стейк тартар

Стейк тартар - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)

Лимонные куриные крылышки с чили и салатом с кускусом

Лимонные куриные крылышки с чили и салатом с кускусом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со

Куриные ножки с тушеным горошком и луком

Куриные ножки с тушеным горошком и луком - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"

Запеченные куриные ножки в глазури

Запеченные куриные ножки в глазури - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Паста с беконом и горошком

Паста с беконом и горошком - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay

Седло барашка фаршированное шпинатом

Седло барашка, фаршированное шпинатом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Теплый салат из курицы с топинамбуром шпинатом и беконом

Теплый салат из курицы с топинамбуром, шпинатом и беконом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто

Фаршированный лещ завернутый в бекон

Фаршированный лещ завернутый в бекон - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon

Рисовый пилав с фисташками и миндалем

Рисовый пилав с фисташками и миндалем - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon

Свинина фаршированная сыром манчего и айвой

Свинина, фаршированная сыром манчего и айвой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Деревенский паштет от Гордона Рамзи

Деревенский паштет от Гордона Рамзи - рецепт из журнала Good Food magazine, январь 2006.

Фазан в беконе с хлебным соусом и Devils on Horseback

Фазан в беконе с хлебным соусом и Devils on Horseback из передачи "Это все еда с Гордоном Рамзи"

Куриные баллотины с картофельными дольками и пряной брокколи

Куриные баллотины с картофельными дольками и пряной брокколи из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay

Жареная курица в пахте из передачи Гордона Рамзи The F-Word

Жареная курица в пахте, с медом со вкусом розмарина и розового перца, хашем из ямса и тушеной

Куриные ножки фаршированные свининой и фисташками

Куриные ножки фаршированные свининой и фисташками из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона

Баллотин из курицы с горчичным соусом

Баллотин из курицы с горчичным соусом из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами от Гордона Рамзи

Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Как делать равиоли

Как лепить равиоли от Гордона Рамзи из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа"

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры из книги "Лучшее меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Свинина с абрикосово-фисташковой начинкой

Сочная и ароматная свинина, запеченная с абрикосами, и фисташками.

Куриные рулетики со свининой

Куриные рулетики со свининой от шефа Рамзи

Куриные ножки в медовой глазури

Куриные ножки в медовой глазури

Куриный ролл со свининой

Куриный ролл со свининой и фисташками

Куриные грудки с соусом велюте

Куриные грудки с соусом «велюте» из сморчков

Куриные ножки с лимоном

Куриные ножки с лимоном и розмарином от Гордона Рамзи.

Фаршированные куриные грудки

фаршированные куриные грудки с шалфеем и ветчиной — рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона

Говядина Веллингтон

Говядина "Веллингтон" от Гордона Рамзи


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть