Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Куриные окорочка в беконе, фаршированные свининой и фисташками

Gordon 16-09-2020, 08:31 1 152 Рецепты, Мясо и субпродукты, Птица , яйца, Книги, Просто и со вкусом
  • 0


Куриные окорочка в беконе, фаршированные свининой и фисташками - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)
Bacon-wrapped chicken legs stuffed with pork and pistachios

На 6 порций
6 куриных ножек или бедер без кости , среднего размера
морская соль , перец
24 тонкие полоски бекона с прослойками жира, без шкурки
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. хересного уксса
2 ст. л. марсалы
половник коричневого куриного бульона

Начинка:
350 г хорошего колбасного фарша из свинины
горсть очищенных фисташек (крупно порубить )
1 яичный желток
4 веточки тимьяна, листья оборвать и мелко нарезать

Для начинки смешайте свиной фарш с фисташками, яичным желтком и тимьяном. Хорошо посолите и поперчите .

Куриные ножки или бедра разверните, чтобы получился пласт, приправьте перцем, начините фаршем и сверните . Выложите на разделочную доску 4 полоски бекона (примерно), так чтобы они слегка перекрывали друг друга. Полностью оберните беконом подготовленную курицу с начинкой. То же самое проделайте с остальными ножками.

Вырежьте из фольги 6 больших прямоугольников. Плотно заверните каждую куриную ножку в фольгу и закрепите концы. Покатайте по столу, чтобы придать рулетикам ровную округлую форму.

Поместите курицу в фольге (по две или три порции за раз) в большую кастрюлю с кипящей водой. Варите на слабом огне 20 минут или около того: это зависит от размера кусков. Полностью остудите , затем удалите фольгу.

В большой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте куриные ножки до полной готовности со всех сторон; бекон должен хорошо зарумяниться. Переложите на подогретое блюдо и дайте отдохнуть в теплом месте.

Де глазируйте сковороду хересным уксусом, затем добавьте марсалу и бульон . Прокипятите, чтобы соус уварился в два раза, затем снимите с поверхности излишки жира и попробуйте, достаточно ли соли и перца .

Нарежьте курицу толстыми ломтиками и выложите в подогретые тарелки. Полейте соусом и подавайте с рисом.



Похожие рецепты

Куриные ножки фаршированные свининой и фисташками

Куриные ножки фаршированные свининой и фисташками из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона

Теплый салат из курицы с топинамбуром шпинатом и беконом

Теплый салат из курицы с топинамбуром, шпинатом и беконом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто

Фаршированные куриные грудки

фаршированные куриные грудки с шалфеем и ветчиной — рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона

Фазан в беконе с хлебным соусом и Devils on Horseback

Фазан в беконе с хлебным соусом и Devils on Horseback из передачи "Это все еда с Гордоном Рамзи"

Куриные ножки с тушеным горошком и луком

Куриные ножки с тушеным горошком и луком - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"

Седло барашка фаршированное шпинатом

Седло барашка, фаршированное шпинатом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Куриный ролл со свининой

Куриный ролл со свининой и фисташками

Сэндвичи со свининой и хлебом на закваске

Сэндвичи со свининой и хлебом на закваске - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом"

Куриные рулетики со свининой

Куриные рулетики со свининой от шефа Рамзи

Баллотин из курицы с горчичным соусом

Баллотин из курицы с горчичным соусом из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Куриные ножки в медовой глазури

Куриные ножки в медовой глазури

Стейк тартар

Стейк тартар - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)

Лимонные куриные крылышки с чили и салатом с кускусом

Лимонные куриные крылышки с чили и салатом с кускусом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со

Фаршированный лещ завернутый в бекон

Фаршированный лещ завернутый в бекон - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon

Свинина с абрикосово-фисташковой начинкой

Сочная и ароматная свинина, запеченная с абрикосами, и фисташками - рецепт из книги "Рождество с

Куриные грудки с соусом велюте

Куриные грудки с соусом «велюте» из сморчков

Запеченные куриные ножки в глазури

Запеченные куриные ножки в глазури - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Куриные баллотины с картофельными дольками и пряной брокколи

Куриные баллотины с картофельными дольками и пряной брокколи из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры из книги "Лучшее меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Рисовый пилав с фисташками и миндалем

Рисовый пилав с фисташками и миндалем - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon

Деревенский паштет от Гордона Рамзи

Деревенский паштет от Гордона Рамзи - рецепт из журнала Good Food magazine, январь 2006.

Паста с беконом и горошком

Паста с беконом и горошком - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay

Как делать равиоли

Как лепить равиоли от Гордона Рамзи из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа"

Жареная курица в пахте из передачи Гордона Рамзи The F-Word

Жареная курица в пахте, с медом со вкусом розмарина и розового перца, хашем из ямса и тушеной

Омлет с копченым лососем и крем-фреш

Омлет с копченым лососем и крем-фреш - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Куриные ножки с лимоном

Куриные ножки с лимоном и розмарином от Гордона Рамзи.

Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами от Гордона Рамзи

Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Свинина фаршированная сыром манчего и айвой

Свинина, фаршированная сыром манчего и айвой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Говядина Веллингтон

Говядина "Веллингтон" от Гордона Рамзи

Карамелизированные куриные крылышки с апельсином и имбирем

Карамелизированные куриные крылышки с апельсином и имбирем - рецепт из книги Большой побег Гордона:


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть