Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Теплый салат из курицы с топинамбуром шпинатом и беконом

Gordon 1-05-2020, 20:10 567 Рецепты, Птица , яйца, Книги, Просто и со вкусом
  • 0


Теплый салат из курицы с топинамбуром, шпинатом и беконом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)
Warm chicken salad with jerusalem artichokes, spinach and bacon

Я советую покупать только фермерских органических цыплят: они гораздо вкуснее, чем птица, которую для быстроты откармливают комбикормом и не дают двигаться.

На 4 порции:
2 веточки розмарина
3 веточки тимьяна
1 лавровый лист
2 зубчика чеснока, очистить
500 мл куриного бульона
2-3 грудки цыплят (филе с частично удаленной косточкой)
4 ст. л. оливкового масла
50 г сливочного масла
150 г топинамбура (очистить от кожицы или поскрести щеткой)
2 ст. л. лимонного сока
125 г тонких полосок бекона
50 мл классического соуса винегрет
1 ч. л. хересного уксуса
1 луковица шалота (мелко порубить)
150 г молодого шпината
кольца лука , обжаренные во фритюре, для подачи (по желанию)

Налейте бульон в кастрюлю, добавьте травы и доведите до кипения на медленном огне. Положите в бульон куриные грудки и варите 3 минуты, пока не станут упругими. Остудите, не вынимая из кастрюли, затем достаньте и разделайте на филе, стараясь не повредить кожу.
Обжарьте куриные грудки кожей вниз в половине оливкового масла до хрустящей золотисто-коричневой корочки ( 4-5 минут). Добавьте половину сливочного масла и жарьте еще 2 минуты.
Залейте топинамбур водой, добавьте лимонный сок и отварите на медленном огне в течение 5-6 минут . Слейте воду, топинамбур остудите и крупно порежьте. Обжарьте ломтики топинамбура в оставшемся
оливковом и сливочном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до приятного светло-коричневого цвета. Обсушите на бумажном полотенце. Поджарьте бекон, чтобы стал хрустящим, промокните салфеткой и нарежьте на кусочки.
Взбейте венчиком винегрет с хересным уксусом и шалотом. Каждую грудку разрежьте поперек на 6 ломтей. Выложите шпинат, курицу, бекон
и топинамбур на тарелки и заправьте винегретом. Гарнируйте, если хотите, обжаренными луковыми кольцами и подавайте.

Похожие рецепты

Печеные яблоки с клюквой и изюмом

Печеные яблоки с клюквой и изюмом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Деревенский завтрак

Деревенский завтрак - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it

Куриный салат ПИФ-ПАФ

Куриный салат ПИФ-ПАФ - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Цыплята с соусом чимичурри

Цыплята с соусом чимичурри - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Ягнятина фаршированная шпинатом и кедровыми орешками

Ягнятина фаршированная шпинатом и кедровыми орешками - рецепт из книги Гордона Рамзи "Курс

Теплый салат из шотландской копченой семги и водяного кресса

Теплый салат из шотландской копченой семги и водяного кресса - рецепт из книги Гордона Рамзи

Стейк Шатобриан - рецепт Гордона Рамзи

Стейк " Шатобриан" для двоих из книги Гордона Рамзи "Просто и со вкусом"(Gordon Ramsay Makes it

Вишневый компот от Гордона Рамзи

Вишневый компот из книги Гордона Рамзи «Просто и со вкусом» (Gordon Ramsay Makes it easy )

Запеченные яйца с копченой треской и шпинатом

Запеченные яйца с треской и шпинатом из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Устрицы с шампанским и папарделле из огурца

Устрицы с шампанским и папарделле из огурца из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.

Курица с фасолью, луком-пореем и шпинатом

Курица с фасолью, луком-пореем и шпинатом из книги Гордона Рамзи "Gordon Ramsay Ultimate Fit Food"

Теплый салат из белых грибов и белой спаржи

Теплый салат из белых грибов и белой спаржи из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All

Суп из топинамбура со сморчками

Суп из топинамбура со сморчками из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons) .

Картофель с хрустящей корочкой

Картофель с хрустящей корочкой из книги Гордона Рамзи «Просто и со вкусом» (Gordon Ramsay Makes it

Жареная курица в пахте из передачи Гордона Рамзи The F-Word

Жареная курица в пахте, с медом со вкусом розмарина и розового перца, хашем из ямса и тушеной

Цыпленок в соусе-велюте с репой и белой фасолью

Цыпленок в соусе-велюте с репой и белой фасолью из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи.

Баллотин из курицы с горчичным соусом

Баллотин из курицы с горчичным соусом из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Жареный лосось с беконом и соусом из красного вина

Жареный лосось с беконом и соусом из красного вина из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Дикий сибас в цветках кабачка

Дикий сибас в цветках кабачка из книги Гордона Рамзи "Просто и со вкусом"(Gordon Ramsay Make it

Рассыпчатое тесто для сладких пирогов

Рассыпчатое тесто для сладких пирогов - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Стейки с пикантным соусом из красных перцев

Стейки с пикантным соусом из красных перцев из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Тушеный нут с тигровыми креветками и чоризо

Тушеный нут с тигровыми креветками и чоризо из книги "Лучшее меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best

Суп из фенхеля с чоризо

Суп из фенхеля с чоризо из книги Гордона Рамзи "Готовим легко" ( Gordon Ramsay "Makes It Easy")

Жареная курица фаршированная нутом и зеленый салат

Жареная курица фаршированная нутом и зеленый салат из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи.

Фетучини с сицилийскими креветками, томатами, шпинатом и соусом песто

Рецепт , показанный Гордоном Рамзи на мастер-классе в его ресторане на курорте Forte Village

Салат Цезарь с чесноком и черным перцем

Салат Цезарь с чесноком и черным перцем от Гордона Рамзи

Пиката из курицы

Пиката из курицы от Гордона Рамзи

Куриный суп с клецками из кинзы

Куриный суп с клецками из кинзы из книги "Makes It Easy " Гордона Рамзи

Фарфалле с беконом, горохом и шалфеем

Фарфалле с беконом горохом и шалфеем - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon

Теплый салат из кровяной колбасы

Теплый салат из кровяной колбасы с перепелиными яйцами


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть