Тушеная курица с клецками с кинзой
Gordon 20-09-2020, 07:27 757 Рецепты, Птица , яйца, Книги, Просто и со вкусомТушеная курица с клецками с кинзой - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)
Chicken casserole with cilantro dumplings
На 4-6 порций:
8-12 порционных кусков курицы (ножки , бедра и т. )
1 л куриного бульона
4 стебля сельдерея (разрезать пополам)
2 стебля лука-порея (только белая часть ; мелко порубить)
2 красные луковицы (порезать дольками)
4 моркови (порубить)
2 корня пастернака (порубить)
1 корень сельдерея (тонко нарезать)
1 лавровый лист
несколько веточек тимьяна
1 стебель лемонграсса
кусочек свежего корня имбиря (растолочь)
морская соль, перец
Клецки с кинзой :
250 г муки
100 г мелко нарезанного нутряного сала
3 ст. л. рубленой зелени кинзы
Выложите курицу в большую овальную жаропрочную кастрюлю для рагу, влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте овощи и снова вскипятите. Добавьте зелень, имбирь, щедро посолите и поперчите . Накройте крышкой и потомите на слабом огне минут 40, пока курица не станет мягкой. Сними е с огня и остудите. (Приготовить курицу можно и накануне.)
Снимите появившийся на поверхности рагу жир. Куски курицы выньте из кастрюли, разделайте, кожу удалите, а мясо верните в бульон. Попробуйте, достаточно ли соли и перца.
Для приготовления клецок с кинзой смешайте муку с салом и зеленью в миске и добавьте холодной воды, чтобы получилось мягкое, пластичное тесто. Сделайте небольшие клецки.
Подогрейте рагу . Когда бульон закипит, опустите в него клецки. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 10- 15 минут или пока клецки не увеличатся в размерах в два раза. Имбирь и травы удалите.
Подавайте в подогретых глубоких тарелках (как для пасты) с хлебом с хрустящей корочкой.

Похожие рецепты
Куриный суп с клецками из кинзы
Куриный суп с клецками из кинзы из книги "Makes It Easy " Гордона Рамзи
Отварная говяжья рулька с молодой репой и горошком
Отварная говяжья рулька с молодой репой и горошком - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со
Лимонная курица
Лимонная курица из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Шашлычки сатэ из свинины
Шашлычки сатэ из свинины с салатом и соусом из арахиса - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и
Тортильи с курицей и авокадо
Тортильи с курицей и авокадо - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay
Холодный суп из лука-порея и авокадо
Холодный суп из лука-порея и авокадо из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Запеченная курица с травами и морковью с кардамоном от Гордона Рамзи
Запеченная курица с травами и морковью с кардамоном из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's
Курица с молодыми овощами от Гордона Рамзи
Курица с молодыми овощами из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy
Тушеная свинина с луком-пореем и пак-чой
Тушеная свинина с луком-пореем и пак-чой - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Картофельный суп с салатом фризе и тархуном
Картофельный суп с салатом фризе и тархуном - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом"
Курица тушеная в сидре с карамелизованными яблоками
Курица тушеная в сидре с карамелизованными яблоками из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon
Вареная говядина с морковью и клецками с петрушкой - рецепт Гордона Рамзи
Вареная говядина с морковью и клецками с петрушкой - рецепт из журнала Good Food magazine, октябрь
Тикка Масала из курицы
Тикка Масала из курицы по рецепту Гордона Рамзи ,количество красного перца все могут отрегулировать
Томатный чаудер с треской
ТОМАТНЫЙ ЧАУДЕР С ТРЕСКОЙ из книги "Здоровый аппетит", Гордон Рамзи
Стейк из тунца с черными бобами
Стейк из тунца с черными бобами из книги Лучшие меню (Ramsay's Best Menus)
Куриные грудки с соусом велюте
Куриные грудки с соусом велюте из сморчков - рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и другие
Суп Алнвик
Суп Алнвик (Alnwick soup) - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay
Острый суп с креветками
Острый суп с креветками из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Овощной бульон от Гордона Рамзи
Овощной бульон из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)
Паста с беконом и горошком
Паста с беконом и горошком - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay
Курица в остром кокосовом бульоне - том ка гай
Курица в остром кокосовом бульоне - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay
Малазийское карри
Малазийское карри из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи
Рыбный пирог по рецепту Гордона
Рыбный пирог по рецепту Гордона - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon
Курица с чесноком и каштановой начинкой
Курица,фаршированная чесноком и каштанами из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи
Потаж из картофеля и порея
Потаж из картофеля и порея - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons).
Морские черенки с лисичками
Морские черенки с лисичками - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay
Охлажденный суп из порея и авокадо
Охлажденный суп из порея и авокадо - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Суп из фенхеля с чоризо
Суп из фенхеля с чоризо из книги Гордона Рамзи "Готовим легко" ( Gordon Ramsay "Makes It Easy")
Паэлья
Паэлья из книги " Лучшие меню " Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Бульоны от Гордона Рамзи
Бульоны от Гордона Рамзи
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.