Остро-кислый суп с ракушками и лапшой
Gordon 26-06-2020, 17:08 401 Рецепты, Рыба и морепродукты, Книги, Здоровый аппетитОстро-кислый суп с ракушками и лапшой - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).
Ароматный, нежирный и очень питательный.
На 4-6 порций в качестве nepвoro блюдa
Суп:
кусочек свежего имбиря длиной 5 см, очистить и нарезать соломкой
1 стебель лимонного сорго, зачистить и порубить
2 красных перчика чили, зачистить и нарезать
4-5 листьев кафрского лайма
3 ст . л. рыбного соуса
3 ст . л. уксуса из рисового вина
3 ст. л. светлого соевого соуса
2,5 ст. л. пальмового или коричневого сахара
сок 1 лайма
1,5л рыбного бульона
Для подачи:
1,2 кг ракушек (двустворчатые)
600 г свежей лапши удон
кунжутное масло
горсть листьев базилика или кинзы, порвать
Смешайте в кастрюле все ингредиенты супа и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар быстрее растворился. Слегка убавьте огонь и варите 3 - 4 минуты. Вскипятите еще одну кастрюлю воды для варки лапши .
Очистите ракушки под струей холодной воды и выбросьте те, что не захлопнулись при постукивании.
Увеличьте огонь под кастрюлей с супом и засыпьте в него ракушки. Накройте, доведите до кипения и варите 3 - 4 минуты, пока раковины не раскроются. Выбросьте те, что остались закрытыми. Тем временем в кастрюле с кипящей водой отварите лапшу в течение 2 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте хорошо стечь. Сразу же перемешайте с кунжутным маслом и разложите по подогретым тарелкам. Залейте горячим супом с моллюсками, посыпьте листьями базилика или кинзы и подавайте.


Похожие рецепты
Куриный суп с лапшой соба и шиитаке
Куриный суп с лапшой соба и шиитаке - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Готовьте вместе с Гордоном Рамзи 2 серия
Знаменитый шеф-повар и ресторатор Гордон Рамзи предстанет в качестве учителя. Он проведет
Курица в остром кокосовом бульоне - том ка гай
Курица в остром кокосовом бульоне - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay
Тушеные баклажаны по-сычуаньски
Тушеные баклажаны по-сычуаньски - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s
Спагетти вонголе
Спагетти вонголе - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy
Салат из рисовой лапши
Салат из рисовой лапши из книги Гордона Рамзи «Здоровый аппетит».
Глазированный окорок с сальсой из ананаса
Глазированный окорок с сальсой из ананаса - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи
Тайский суп с моллюсками
Тайский суп с моллюсками - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Жареная говядина с перцем и яичной лапшой
Жареная говядина с перцем и яичной лапшой от Гордона Рамзи
Морская щука в глазури с кисло-сладким шалотом
Морская щука в глазури с кисло-сладким шалотом - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи
Суп с лапшой , выпускным яйцом и зеленым луком
Суп с лапшой , выпускным яйцом и зеленым луком из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона
Конкилье (ракушки) с рагу из ягнятины
Конкилье (ракушки) с рагу из ягнятины - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Тушеная свинина с луком-пореем и пак-чой
Тушеная свинина с луком-пореем и пак-чой - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Креветки с соусом из черной фасоли
Креветки с соусом из черной фасоли - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Пряный суп из чечевицы
Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy
Кислый суп с креветками
Горячий и кислый супчик с грибами и креветками с ароматом имбиря, и кинзы.
Жареная говядина стир фрай с перцем и яичной лапшой - рецепт Гордона Рамзи
Жареная говядина стир фрай с перцем и яичной лапшой - рецепт из передачи Готовьте вместе в Гордоном
Суп с лапшой соба, курицей и шиитаки
Суп с лапшой соба, курицей и шиитаки из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.
Жареная утка с лапшой
Сочное и мягкое утиное филе обжаренное с лапшой, и ароматными специями.
Ароматное зеленое карри с говядиной - рецепт Гордона Рамзи
Ароматное зеленое карри с говядиной - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay
Острые овощи в воке - рецепт Гордона Рамзи
Острые овощи в воке - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen”
Куриный суп с лапшой и шиитаке
Куриный суп с лапшой и шиитаке - рецепт из новой книги Гордона Рамзи "Быстро и вкусно: 100 рецептов
Тушеный фазан с имбирем
Тушеный фазан с имбирем - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy
Тушеная свиная грудинка
По слухам,это любимое блюдо Мао Цздуна. Его готовят в его родной провинции Хунань. Оно лучше всего
Капоната по-сицилийски
Капоната по-сицилийски из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи
Запеченные куриные ножки в глазури
Запеченные куриные ножки в глазури - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Рисовая лапша с креветками и тайской заправкой
Рисовая лапша с креветками и тайской заправкой из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best
Борщ по рецепту Гордона Рамзи
Борщ - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).
Марокканский пряный суп из тыквы и восковой фасоли
Марокканский пряный суп из тыквы и восковой фасоли - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона
Плов с раками, креветками и зеленью
Плов с раками, креветками и зеленью - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.