Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости

Тайский суп с моллюсками

Gordon 26-03-2014, 22:43 3 599 Рецепты, Рыба и морепродукты, Книги, Домашняя кухня, Видео, Домашняя кухня Гордона Рамзи, Рецепты от Гордона
  • 0


Тайский суп с моллюсками из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch, Dinner)
Рисовая лапша – 1 упаковка
Ростки сои – 500г
Моллюски – 500г
Бульон:
Лемонграсс – 2 стебля
Рыбный бульон – 1л
Имбирь свежий – 1 ст.л.
Чили свежий – 1 шт.
Кинза свежая – 1 пучок
Лук шалот – 1 шт.
Корень калгана – 1/2 ст.л.
Листья лайма – 3 шт.
Рыбный соус – 3 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.

Основа супа – рыбный бульон и пряные компоненты. Чтобы улучшить вкус бульона, нарежьте тонкими пластинами свежий имбирь, чили вместе с семенами и шалот соломкой, затем добавьте в кипящий бульон, убавьте нагрев и тушите.
Ещё один пряный ингредиент для бульона – это корень калгана. Он гораздо ароматнее имбиря. Поэтому добавлять его следует вдвое меньше, чем корень имбиря.
В России его ещё называют «карпатский женьшень». Считается, что он попал в Европу, из Китая через Россию. Был широко распространен в русской кулинарии в 17 веке в качестве пряной приправы.
Мелко нарежьте средний пучок кинзы вместе с стеблями и добавьте в бульон, вместе с листьями лайма. Они сделают бульон очень ароматным.
Теперь лемонграсс. Хитрость его в том, что весь вкус сосредоточен в его основании, в белой плотной части. Поэтому, лезвием ножа отбейте эту часть стебля, так он быстрее высвободит в бульон свой вкус, а затем, нарежьте его на части длиной 3 – 4 см.
Оставьте бульон настаиваться на слабом огне под крышкой, чем дольше, тем лучше.
Залейте упаковку рисовой лапши кипятком и оставьте завариваться на 10 минут. Затем слейте воду.
Последнее, что осталось сделать, это приготовить моллюски. Те из них, чьи створки открыты хотя бы на 1 мм, не пригодны в пищу, их надо выкинуть, так как они уже мертвы. Остальные закиньте в бульон, доведите до кипения и отварите 3 – 5 минут или пока не раскроются.
Кроме этого, надо закончить с бульоном, добавить концентрированный рыбный соус , выжать сок одного лайма и немного сахара. Имейте в виду, что этот рыбный соус обычно очень солёный.
Выкладывайте в центр тарелки рисовую лапшу, сверху горсть ростков сои, залейте ароматным бульоном с моллюсками и посыпьте листьями свежей кинзы.
Предупреждение!
Для копирования рецептов необходимо Создать аккаунт, если он уже есть Войти

Похожие новости

Салат из брокколи - рецепт Гордона Рамзи

Салат из брокколи из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home

Йоркширский пудинг с хреном

Йоркширский пудинг с хреном из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Тайский рис с зеленой пастой карри

Тайский рис с зеленой пастой карри из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Варёные яблоки со взбитыми сливками

Варёные яблоки со взбитыми сливками из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Рыба в кляре и горох с чили и мятой

Рыба в кляре и горох с чили и мятой из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Хрустящий салат с уткой

Хрустящий салат с уткой с официального сайта Гордона Рамзи

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи - эпизод 2

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи - эпизод 2. Говядина чили в листьях латука, Ароматный

Острые куриные крылышки по - тайски от Гордона Рамзи

Острые куриные крылышки по - тайски из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Тарт с грушей и имбирем

Тарт с грушей и имбирем из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate

Припущенные груши с чили и анисовой пылью

Припущенные груши с чили и анисовой пылью из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.

Курица фрикасе

Курица фрикасе из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home

Пряные тостадос с креветками

Пряные тостадос с креветками из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Салат из лапши Соба

Салат из лапши Соба из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home

Соус велюте

Соус велюте из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)

Тайский красный соус от Гордона Рамзи

Тайский красный соус от Гордона Рамзи

Острый фруктовый салат

Острый фруктовый салат из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate

Салат из лапши Соба

Салат из лапши Соба из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home

Острый фруктовый салат

Острыи? фруктовыи? салат из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate

Домашняя кухня Гордона Рамзи - 10 серия

Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch,

Домашняя кухня Гордона Рамзи - 9 серия .

Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch,

Домашняя кухня Гордона Рамзи - 8 серия .

Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch,

Домашняя кухня Гордона Рамзи - 7 серия .

Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch,

Домашняя кухня Гордона Рамзи - 3 серия

Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch,

Домашняя кухня Гордона Рамзи - 4 серия

Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch,

Домашняя кухня Гордона Рамзи - 5 серия

Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch,

Домашняя кухня Гордона Рамзи - 6 серия

Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch,

Домашняя кухня Гордона Рамзи - 1 серия

Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch,

Кислый суп с креветками

Горячий и кислый супчик с грибами и креветками с ароматом имбиря, и кинзы.

Лапша с чили, имбирем и лемонграссом

Лапша с чили, имбирем и лемонграссом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Тайские рыбные котлеты

Тайские рыбные котлеты из трески Подаем рыбные котлетки с гарниром из огурцов, лука-шалот и мелко


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть