Куриный суп с лапшой соба и шиитаке
Gordon 7-05-2020, 18:29 1 581 Рецепты, Птица , яйца, Книги, Здоровый аппетитКуриный суп с лапшой соба и шиитаке - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).
Лёгкий, ароматный, нежирный и богатый белком.
На 4 порции:
2 крупные куриные грудки без кожи и костей, примерно по 150 г каждая
1 ст л тамари или светлого соевого соуса
2 ст л вина мирин
1 ст.л. сакэ
1 ст.л. кунжутного масла+ еще немного для лапши
Свежемолотый черный перец
1,5 л. куриного бульона
1 кусочек комбу (японских сушеных бурых водорослей) слегка промыть
3-х сантиметровый кусок корня имбиря, очистить и нарезать соломкой
2-3 ст.л. пасты мисо
200г лапши соба
150 г шиитаке, ножки зачистить, шляпки надрезать.
4 стебля зеленого лука, зачистить и нарезать по диагонали
1 ч.л. обжаренных семян кунжута
Сначала замаринуйте курицу. Нарежьте грудки поперек тонкими ломтиками. Сложите их в миску и добавьте тамари, мирин, кунжутное масло и щедрую порцию перца. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты маринадом , накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на ночь.
Приготовьте суповую основу: вылейте бульон в кастрюлю среднего размера и добавьте комбу. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 5- 10 минут. Выньте и выбросьте комбу, добавьте имбирь и пасту мисо. Варите еще 3-5 минут.
Засыпьте грибы в кипящий бульон и готовьте 2 минуты, а затем добавьте кусочки курицы. Варите, пока курица не станет матовой - примерно 1-1,5 минуты. Попробуйте, хватает ли соли и перца. Накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимума. Тем временем доведите до кипения кастрюлю воды для варки лапши.
Опустите лапшу в кипящую воду и варите 3-4 минуты - практически до готовности . Слейте и разу же заправьте лапшу кунжутным маслом . Разложите ее по подогретым тарелкам и посыпьте зеленым луком. Залейте лапшу горячим бульоном с грибами и кусочками курицы. Посыпьте кунжутом и сразу же подавайте.


Похожие рецепты
Суп с лапшой соба, курицей и шиитаки
Суп с лапшой соба, курицей и шиитаки из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.
Суп с лапшой , выпускным яйцом и зеленым луком
Суп с лапшой , выпускным яйцом и зеленым луком из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона
Куриный суп с лапшой и шиитаке
Куриный суп с лапшой и шиитаке - рецепт из новой книги Гордона Рамзи "Быстро и вкусно: 100 рецептов
Лосось с пак-чой с грибами шиитаке
Лосось с пак-чой с грибами шиитаке из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Салат из лапши Соба
Салат из лапши Соба из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home
Салат из лапши Соба
Салат из лапши Соба из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home
Салат из рисовой лапши
Салат из рисовой лапши из книги Гордона Рамзи «Здоровый аппетит».
Готовьте вместе с Гордоном Рамзи 2 серия
Знаменитый шеф-повар и ресторатор Гордон Рамзи предстанет в качестве учителя. Он проведет
Жареная говядина с перцем и яичной лапшой
Жареная говядина с перцем и яичной лапшой от Гордона Рамзи
Куриный попкорн с соусом Кочхучжан с официального сайта Гордона Рамзи
Куриный попкорн с соусом Кочхучжан с официального сайта Гордона Рамзи
Томатный чаудер с треской
ТОМАТНЫЙ ЧАУДЕР С ТРЕСКОЙ из книги "Здоровый аппетит", Гордон Рамзи
Куриный салат ПИФ-ПАФ
Куриный салат ПИФ-ПАФ - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных
Острые овощи в воке - рецепт Гордона Рамзи
Острые овощи в воке - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen”
Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 9 серия
Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 9 серия Стир фрай с курицей с рисовой лапшой, Суп с
Фаршированные куриные грудки
фаршированные куриные грудки с шалфеем и ветчиной — рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона
Стир-фрай из свинины с лапшой (Сычуаньская лапша дан дан)
Стир-фрай из свинины с лапшой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Треска мисо в пергаменте - рецепт Гордона Рамзи
Треска мисо в пергаменте - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay
Яичная лапша с телятиной и сладким перцем
Яичная лапша с телятиной и сладким перцем из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Жареная говядина стир фрай с перцем и яичной лапшой - рецепт Гордона Рамзи
Жареная говядина стир фрай с перцем и яичной лапшой - рецепт из передачи Готовьте вместе в Гордоном
Спагетти вонголе
Спагетти вонголе - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy
Салат из манго с авокадо и копченой курицей
Салат из манго с авокадо и копченой курицей из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon
Куриные грудки с соусом велюте
Куриные грудки с соусом велюте из сморчков - рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и другие
Куриные ножки в медовой глазури
Куриные ножки в медовой глазури
Куриные бедра по-сычуаньски
Куриные бедра по-сычуаньски - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Курица в воке с орехами кешью
Курица в воке с орехами кешью - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay
Тунец в корочке из кунжута - рецепт Гордона Рамзи
Тунец в корочке из кунжута , с горошком, лапшой и глазурью с саке - рецепт из передачи "Это все
5 способов приготовления китайской зелени
5 способов приготовления китайской зелени - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon
Курица с молодыми овощами от Гордона Рамзи
Курица с молодыми овощами из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy
Рисовая лапша с креветками и тайской заправкой
Рисовая лапша с креветками и тайской заправкой из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best
Американский куриный пирог
Американский куриный пирог из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen”),
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.