Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Тушеная свинина с луком-пореем и пак-чой

Тушеная свинина с луком-пореем и пак-чой


Тушеная свинина с луком-пореем и пак-чой - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).
Braised pork with leeks and bok choy

Много белка и витаминов группы B
На 4 порции:

600 г свиной вырезки
2 ст. л. оливкового масла
морская соль и черный перец
1 крупный стебель лука-порея, только белая часть, тонко нарезать
кусок свежего корня имбиря длиной 3 см, очистить и нарезать соломкой
3-4 зубчика чеснока, очистить и порубить
400 мл воды
200 мл сухого белого или рисового вина
2-3 ст.л светлого соевого соуса
1,5 ст.л. или по вкусу мелкого сахарного песка
2 крупных кочана капусты пак-чой, примерно 250г

Нарежьте свинину небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с тяжелым дном, добавив немного масла. Слегка приправьте свинину и обжарьте в несколько приемов примерно по 1 минуте с каждой стороны, пока кусочки равномерно не подрумянятся. Переложите на тарелку и отставьте.

Налейте в сковороду еще немного масла и добавьте порей, имбирь и чеснок. Жарьте на среднем огне, часто помешивая, 4- 6 минут, пока лук не начнет размягчаться. Влейте воду, вино и соевый соус, добавьте сахар и перемешайте.

Положите мясо обратно в сковороду и тщательно перемешайте с соусом. Доведите до кипения и убавьте огонь. Слегка прикройте сковороду и тушите на слабом огне 1 час, периодически помешивая, пока мясо не станет совсем мягким, а соус не уварится наполовину.

Нарежьте пак-чой вдоль на 4 части и выложите поверх свинины. Накройте крышкой и готовьте еще 3- 4 минуты, пока капуста не размягчится. Подавайте тушеную свинину и овощи с отваренным на пару рисом.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество