Колбаски из мяса дикого кабана с соусом из кьянти

Gordon 2-02-2018, 17:09 2 578 Рецепты, Мясо и субпродукты, Книги, Просто и со вкусом

Колбаски из мяса дикого кабана с соусом из кьянти из книги «Просто и со вкусом» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Make it easy)

На 4–6 порций

500 г колбасок из мяса дикого кабана

Соус:
150 г несолёного сливочного масла (охладить и порезать кусочками)
3 луковицы шалота (тонко нашинковать)
1 зубчик чеснока (раздавить)
несколько веточек тимьяна
500 мл кьянти или похожего красного вина
1 ст.л коричневого сахара
1 ч.л дижонской горчицы
немного бальзамического уксуса
морская соль, перец

1. Колбаски держите наготове при комнатной температуре, только не накалывайте (чтобы жир не вытек раньше времени, а пропитал колбаски при жарке.)

2. Для соуса растопите в кастрюльке кусочек сливочного масла, добавьте шалот, чеснок и тимьян. Готовьте на сильном огне несколько минут, затем добавьте вино и сахар и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Уварите наполовину. Тимьян удалите.

3. Снимите соус с огня и венчиком вмешайте горчицу и холодное сливочное масло, добавляя его по кусочку. Плесните бальзамического уксуса, посолите и поперчите по вкусу.

4. Сосиски медленно обжарьте на решетке барбекю на среднем огне до приятного коричневого цвета и полной готовности. Подавайте на «подушке» из картофельного пюре с зеленью, с приготовленнным соусом и хлебом с хрустящей корочкой.

Gordon Ramsay's Make it easy Колбаски из мяса дикого кабана с соусом из кьянти Просто и со вкусом рецепт Гордона Рамзи.

Колбаски из мяса дикого кабана с соусом из кьянти

Похожие рецепты

Колбаски тушеные с карамелизованным луком

Дикий сибас в цветках кабачка

Как приготовить колбаски с нуля от Гордона Рамзи

Итальянские колбаски с чечевицей

Подливка из сока со сковороды

Тосты с карамелизованным шалотом и грибами

5 способов приготовить лук

Соус из лука-шалота и красного вина

Суп из восковой фасоли,чоризо и красного лука

Пастуший пирог - рецепт Гордона Рамзи

Cалат из дикого риса и басмати с ветчиной

Грибной соус для стейков

Красный винный соус

Стейки с пикантным соусом из красных перцев

Ризотто с петрушкой и диким чесноком

Ростбиф с йоркширским пудингом и подливкой из красного вина

Картофель с хрустящей корочкой

Винный соус для стейка

Окорок с гороховым пудингом и соусом с петрушкой

Круассаны с колбасками Меркез и сыром Фонтина

Паэлья

РОСТБИФ С СОУСОМ ИЗ КАРАМЕЛИЗИРОВАННОГО ЛУКА

Куриные грудки с соусом велюте

Соус велюте

Мидии в ароматном кокосовом бульоне

Телячьи эскалопы с обжаренными овощами

Бараньи отбивные с соусом авголемоно

Утиные грудки с листовой капустой

Говядина Веллингтон

Тальятелле под соусом болоньезе из колбасного фарша

Поиск

Реклама

У нас нашли

Реклама

Меню

Счетчики

Облако тегов

контакты