Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Кюфты из нута, кумина и шпината с соусом тахини

Gordon 3-02-2014, 15:47 4 583 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Книги, Курсы элементарной кулинарии, Видео, Рецепты от Гордона
  • 0


Кюфты из нута, кумина и шпината с соусом тахини - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
CHICKPEA, CUMIN AND SPINACH KOFTAS WITH TAHINI DRESSING

Нут может быть очень мягким сам по себе, но он очень хорошо впитывает пряные ароматы. Из-за своей текстуры он отлично заменяет фарш-например, в бургере или в этих классических кофтах. Очень важно дать им отдохнуть в холодильнике, чтобы они сохранили свою форму, когда вы начнете их жарить.

200г шпината
Оливковое масло, для жарки
1 ст.л. семян кумина
2 х 420г банки нута
1 чайная ложка паприки
1/2 чайной ложки молотой куркумы
2 столовые ложки нутовой муки
Морская соль и свежемолотый черный перец

Для соуса:
150 г натурального йогурта
1-2 столовые ложки пасты тахини
Сок 1/2 лимона
2 столовые ложки измельченных листьев кориандра
Оливковое масло

1. Вымойте шпинат, затем поместите в средне-горячую смазанную маслом сковороду и перемешайте до тех пор, пока он не завянет. Слейте воду затем мелко нарежьте.
2. Поджарьте семена кумина в сухой горячей сковороде в течение примерно 1 минуты до ароматного и золотистого цвета, затем измельчите в ступке с пестиком.
3. Поместите нут, кумин и специи, а также щепотку соли и перца, в блендер и взбейте до состояния пасты. (Если смесь выглядит слишком сухой, добавьте 2-3 столовые ложки воды и снова взбейте.) Добавить шпинат, посыпать мукой и хорошо перемешать.
4. Посыпьте руки мукой, затем возьмите столовую ложку смеси и придайте ей форму яйца. (Если это слишком сложно, просто сделайте шар.) Повторяйте до тех пор, пока вся смесь не будет использована, затем поместите на тарелку или поднос, посыпанный мукой. Охладите в течение по крайней мере 1 часа.
5. Разогрейте духовку до 120°C
6. Нагрейте немного масла в кастрюле и обжарьте кюфты партиями на среднем огне в течение 2-3 минут до золотистого цвета со всех сторон. Переложите на кухонное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
7. Смешайте все ингредиенты для заправки и приправьте по вкусу. Добавьте немного оливкового масла, если вы хотите более рыхлую консистенцию.
8. Подавайте кюфты теплыми с заправкой.



Похожие рецепты

Киш с пореем и панчеттой

Киш с пореем и панчеттой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Кебаб из ягненка с йогуртовой заправкой

Кебаб из ягненка с йогуртовой заправкой - рецепт из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак.

Палтус тандури с огуречной райтой

Палтус тандури с огуречной райтой из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 9 серия

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 9 серия Стир фрай с курицей с рисовой лапшой, Суп с

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 8 серия

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 8 серия Фрикадельки в кокосовом бульоне, Фрикадельки с

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 7 серия

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 7 серия Свиные ребрышки , Баранина по-мароккански с

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - Серия 6

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - Серия 6 Картофельные ньокки, Острая черная фасоль с

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 4

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 4 Баранина медленного приготовления, Пряная

Острая лепешка со шпинатом

Острая лепешка со шпинатом -рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Острый суп с фрикадельками

Острый суп с фрикадельками из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Куриный сатай с арахисовым соусом

Куриный сатай с арахисовым соусом из передачи Gordon’s Great Escape South East Asia.

Острые блинчики

Острые блинчики - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Луковый пирог с панчеттой

Луковый пирог с панчеттой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Мини-бургеры со свининой и соусом барбекю

Мини-бургеры со свининой и соусом барбекю из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Острый суп с фрикадельками

Острый суп с фрикадельками из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Фрикадельки в кокосовом бульоне

Фрикадельки в кокосовом бульоне из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Сладкий перечный соус с креветками на гриле

Сладкий перечный соус с креветками на гриле из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Цыпленок чили с имбирем и кориандром

Цыпленок чили с имбирем и кориандром из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Ягнятина по-мароккански с бататом и изюмом

Ягнятина по-мароккански с бататом и изюмом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Острая черная фасоль с фетой и авокадо

Острая черная фасоль с фетой и авокадо из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Яблочный крамбл

Яблочный крамбл из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Баранина с жареным хлебом

Баранина с жареным хлебом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Хумус из тыквы

Обжаренный измельченный Хумус из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Жареная кукуруза с чили маслом

Очень простой и быстрый рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Барабулька со сладким соусом чили

Барабулька со сладким соусом чили из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Глазированный лосось с салатом из редиса и шпината.

Нежное и вкусное филе лосося с гарниром из яичной лапшы, и салатом из редиса, и шпината.

Свиная шейка с карри и сальсой из манго

Свиная шейка с карри и сальсой из манго из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Курица в масле

Курица в масле с кориандром, имбирем и чили от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"

Эмпанадас с говядиной

Эмпанадас с говядиной и соусом чимичурри из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть