Салат из нута

Салат из нута (CORONATION CHICKPEAS) - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit Food) (2018)

Нут богат клетчаткой, которая помогает насытится, регулирует аппетит и уменьшает тягу к еде. Этот салат будет лучше, если вы сделаете его заранее, так как вкусы соединятся, поэтому сделайте его за день. Подавайтес холодным рисом басмати и хрустящим зеленым салатом, чтобы вкусно и с удовольствием пообедать.

243 Ккал

2 банки нута по 400 г, слить и промыть
1 небольшая цветная капуста, нарезанная очень мелкими соцветиями
2 моркови, нарезанные кубиками
3 зеленых лука, мелко нарезанных

Для заправки:
200 г натурального йогурта
2 ч. л. порошка карри
? Ч. л. порошка куркумы
1 ч. л. молотого тмина
2 чайной ложки уксуса
1 ч. л. дижонской горчицы
Морская соль и свежемолотый черный перец

1. Выложите в большую миску очищенный нут, цветную капусту, морковь, зеленый лук и перемешайте.
2. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки и приправьте солью и черным перцем.
3. Вылейте заправку на нут и хорошо перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправу, если это необходимо. Накройте крышкой и храните в холодильнике до 3 дней.