Песочное тесто с корицей

Песочное тесто с корицей - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)

Поместите 300г муки, щепотку соли, ½ ч.л. молотой корицы, 15г мелкого сахара и 150 г холодного сливочного масла кусочками в кухонный комбайн и быстро измельчите в крошку. Добавьте 1 небольшое яйцо и 1-2 ч.л. холодной воды и взбивайте полминуты. Продолжайте добавлять понемногу воды и взбивать, пока не получится гладкое тесто. Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и мешайте до гладкости, затем оберните пищевой пленкой и уберите на полчаса в холодильник, перед тем как раскатывать.