Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Мини пончики - рецепт Гордона Рамзи

Gordon 10-04-2020, 10:03 2 278 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Книги, Bread Street Kitchen
  • 0


Мини пончики - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов. Гордон Рамзи" («Gordon Ramsay Bread Street Kitchen» ) 2018 г.

Приготовление закваски чуть удлиняет процесс, но текстура пончиков в результате становится легче, а вкус богаче. Дополнительный бонус — такие пончики дольше хранятся, если, конечно, их не уничтожат сразу, ведь они просто объедение.

Примерно на 20 штук:

Для закваски:
100 г пшеничной муки
100 мл чуть теплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей в гранулах
1 ч. л. мелкого сахара или сахарной пудры

Для теста:
250 г пшеничной муки + дополнительно для посыпки
60 г мелкого сахара
1 ч. л. морской соли
3 желтка крупных яиц
20 г сливочного масла, растопить и остудить
1 ч. л. сухих дрожжей в гранулах, растворить в небольшом количестве теплой воды
Растительное масло для фритюра + для смазывания

Для коричного сахара:
75 г мелкого сахара
1 ч. л. молотой корицы

1. Для закваски смешайте муку, теплую воду, дрожжи и сахар. Оставьте в тепле на 15 минут.
2. Для теста всыпьте муку в миску, добавьте сахар и соль. Сделайте в центре углубление, влейте яичные желтки, закваску, растопленное масло и смесь дрожжей с водой. Замешайте с помощью ножа, чтобы получилось мягкое тесто. Переложите на чистую поверхность и замесите тесто. (8-10 минут, или замесить тесто в миксере с насадкой-крюком).
3. Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и оставьте в тепле для на 1-2 часа, оно должно увеличиться вдвое.
4. Смажьте растительным маслом поднос. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите около 1 минуты. Разделите тесто на 20 равных частей, скатайте в шарики. Выложите на поднос на расстоянии друг от друга. Накройте чистым полотенцем и дайте настояться 45-60 минут, они должны увеличиться вдвое.
5. Разогрейте масло во фритюрнице до 180 °С или разогрейте масло в большой кастрюле, чтобы брошенный в него кубик белого хлеба становился коричневым за 30 секунд.
6. Смешайте в миске сахар с корицей.
7. Обжарьте пончики во фритюре, по несколько за раз, около 5 минут, переворачивая в процессе, до золотистого цвета.
8. Доставайте пончики шумовкой, быстро обсушите на бумажном полотенце и быстро обваляйте в сахаре с корицей. Подавайте сразу, пока они еще теплые.


Похожие рецепты

Маковые гриссини - рецепт Гордона Рамзи

Маковые гриссини - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Коктейль "Настроение Индиго" - рецепт Гордона Рамзи

Коктейль "Настроение Индиго" из из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Фокачча с пармезаном и розмарином - рецепт Гордона Рамзи

Фокачча с пармезаном и розмарином- рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Лепешки

Лепешки (Flatbreads) - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Овсяная каша с яблочным компотом с корицей

Овсяная каша с яблочным компотом с корицей из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Панкейки на пахте с черникой и кленовым сиропом

Панкейки на пахте с черникой и кленовым сиропом - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Пряная морковь - рецепт Гордона Рамзи

Пряная морковь - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Печенье с ореховой шоколадной крошкой

Печенье с ореховой шоколадной крошкой - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Песочное печенье shortbread с розмарином

Песочное печенье shortbread с розмарином - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Шоколадный фондан - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный фондан из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Пиккалилли (Piccalilli) - рецепт Гордона Рамзи

Пиккалилли (Piccalilli) - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Говядина в горшочках

Говядина в горшочках - Рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Омлет с дикими грибами и грюйером - рецепт Гордона Рамзи

Омлет с дикими грибами и грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Пончики по-ливански с медовым мороженым

Пончики по-ливански с медовым мороженым из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Соус из бобов, шпината и мяты

Соус из бобов, шпината и мяты - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон

Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Фруктово-ореховое бискотти

Фруктово-ореховое бискотти - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Карпаччо из каменного окуня

Карпаччо из каменного окуня из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Омлет с лесными грибами и Грюйером - рецепт Гордона Рамзи

Омлет с лесными грибами и Грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Пряная яичница-болтунья - рецепт Гордона Рамзи

Пряная яичница-болтунья - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Авокадо и тосты с яйцами-пашот - рецепт Гордона Рамзи

Авокадо и тосты с яйцами-пашот - - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Жареная спаржа с Байоннской ветчиной, хрустящими яйцами и голландским соусом

Жареная спаржа с Байоннской ветчиной, хрустящими яйцами и голландским соусом - рецепт из книги

Гороховый суп с кровяной колбасой, побегами гороха и хрустящим луком-шалотом

Гороховый суп с кровяной колбасой, побегами гороха и хрустящим луком-шалотом - - рецепт из книги

Салат из суперпродуктов

Салат из суперпродуктов - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Оладьи из рикотты с бананами и имбирным маслом

Оладьи из рикотты с бананами и имбирным маслом - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Домашний майонез

Домашний майонез - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Сендвич стейк от Гордона Рамзи

Сендвич стейк из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Трижды приготовленный картофель

Трижды приготовленный картофель - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Пряные креветки

Пряные креветки - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть