Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Пирог с пеканом и корицей

Gordon 10-11-2020, 18:11 263 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Книги, Просто и со вкусом
  • 0


Пирог с пеканом и корицей - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)
Pecan pie with a cinnamon crust

На 10 порций
300 г песочного теста с корицей

Начинка :
2 клубня батата (тщательно вымыть щеткой)
50 г светлого коричневого сахара
50 г мелкого сахара
½ куриного яйца (предварительно разболтать)
25 мл жирных сливок
25 г размягченного несоленого сливочного масла
1 ч. л. ванильной эссенции
¼ ч. л. молотой корицы
щепотка готовой смеси специй для сладкой выпечки
щепотка свеженатертого мускатного ореха

Верхний слой :
150 г коричневого сахара
75 мл патоки
1 ½ куриных яйца (взбить)
30 г несоленого сливочного масла
2 ч. л. ванильной эссенции
щепотка молотой корицы
250 г половинок ореха-пекан


Нагрейте духовку до 190 °С. Батат запеките до мягкости (примерно 30- 40 минут; проверьте готовность, проткнув ножом).

Тесто раскатайте как можно тоньше и выложите в форму для пирога диаметром 20 см и глубиной 5 см. Хорошо прижмите к бортикам, так чтобы тесто немножко выступало над краями. Застелите бумагой для выпечки, насыпьте сухой фасоли и риса. Уберите в холодильник на 20 минут, затем поставьте в духовку на 10 минут. Остудите . Убавьте температуру в духовке до 160 °С.

Батат разрежьте пополам, выберите мякоть, сложите в кухонный комбайн. Добавьте оба вида сахара, яйцо, сливки, сливочное масло, ванильную эссенцию и молотые специи. Взбейте до гладкости.

Обрежьте основу для пирога вровень с бортиками формы при помощи острого ножа. Заполните начинкой из батата.

Для верхнего слоя взбейте сахар, патоку, яйца, сливочное масло, ванильную эссенцию и корицу миксером до однородной консистенции. Аккуратно выложите поверх начинки.

Сверху уложите половинки орехов-пекан, слегка вдавливая в начинку. Выпекайте 1 час 45 минут (проверьте готовность, проткнув середину пирога ножом: он должен остаться сухим) . Остудите, не вынимая из формы.

Подавайте пирог, остудив до комнатной температуры и порезав небольшими кусочками, с жидкими сливками.
Оригинал

Похожие рецепты

Пирог с пеканом и корицей

Пирог с пеканом и корицей от Гордона Рамзи

Сливочный тарт со шпинатом

Сливочный тарт со шпинатом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay

Банановый пирог вверх тормашками от Гордона Рамзи

Банановый пирог вверх тормашками с официального сайта Гордона Рамзи рецепт блюда из ресторана

Пирог с заварным кремом и кардамоном

Пирог с заварным кремом и кардамоном из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Чизкейк из рикотты с апельсином и корицей

Чизкейк из рикотты с апельсином и корицей - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Лимонный тарт с карамельной корочкой

Лимонный тарт с карамельной корочкой - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Рыбный пирог по рецепту Гордона

Рыбный пирог по рецепту Гордона - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Миндальный пирог из манной крупы

Миндальный пирог из манной крупы из книги Гордона Рамзи "Мировая кухня"

Пряный кекс к завтраку

Пряный кекс к завтраку - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes

Вишневый пирог

Это типичный американский десерт. Как и яблочный, его часто заказывают в закусочных и мелких

Пирог с корицей и миндалем

Пирог с корицей и миндалем из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)

Флан из груши и франжипана

Флан из груши и франжипана из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons) .

Лимонный пирог

Хороший лимонный пирог некогда считался показателем мастерства кондитера и входил в меню любого

Пирог с яблоками

Пирог с яблоками - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Тарт с маракуйей и апельсинами

Тарт с маракуйей и апельсинами из книги Гордона Рамзи " Секреты Шефа "

Лимонный тарт из книги Гордона Рамзи

Лимонный тарт из книги Гордона Рамзи «Лучшие меню» На 6 — 8 порций 300 г песочного теста немного

Mini Mince пирожки (мини минс пайс) с коньячным кремом

Mini Mince пирожки (мини минс пайс) с коньячным кремом - рождественские пирожки с сухофруктами

Грушево-медовый кекс с лаймом

Грушево-медовый кекс с лаймом - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons)

Американский куриный пирог

Американский куриный пирог Рецепт Гордона Рамзи из книги "Мировая кухня", глава "Америка".

Тарт с абрикосами и франжипаном

Тарт с абрикосами и франжипаном из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Печеные яблоки с клюквой и изюмом

Печеные яблоки с клюквой и изюмом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Спанакопита

Этот пирог из теста фило со шпинатом,вероятно,самый любимый из всех греческих пирогов (которые

Торт Грязь Миссисипи

Говорят, он напоминает илистые берега реки Миссисипи – отсюда и название – и до сих пор пользуется

Гренки с корицей и тушеными яблоками

Гренки с корицей и тушеными яблоками из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Пикантный апельсиновый пирог

Пикантный апельсиновый пирог от Гордона Рамзи

Греческий пирог с брынзой и перцем

Греческий пирог с брынзой и перцем чили от Гордона Рамзи

Хлеб с финиками грецкими орехами и льняным семенем.

Хлеб с финиками, грецкими орехами и льняным семенем - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона

Пирог с яблоками от Гордона Рамзи

Пирог с яблоками от Гордона Рамзи Подавать пирог со сливками или сметаной, взбитой с ванилью.

Пирог с индейкой и ветчиной - рецепт Гордона Рамзи

Пирог с индейкой и ветчиной - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Овсяная каша с яблочным компотом с корицей

Овсяная каша с яблочным компотом с корицей из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть