Морской черт в пряностях с картофелем перцем и маслинами
Gordon 7-08-2020, 17:00 581 Рецепты, Рыба и морепродукты, Книги, Здоровый аппетитМорской черт в пряностях с картофелем перцем и маслинами - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).
Spiced monkfish with crushed potatoes, peppers, and olives.
На 4 порции
4 филе морского черта без кожи, примерно по 170 г каждое
1 ч. л. смеси пяти специй
1 ч. л. сладкой паприки
1 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла
горсть петрушки, порубить
дольки лимона для подачи
Картофель:
750 г молодого картофеля, соскрести кожицу
морская соль и черный перец
2 ст. л. оливкового масла extra virgin
немного лимонного сока
200 г запеченных перцев в масле, слить и порубить
75 г маслин без косточек, крупно порубить
горсть листьев базилика, нашинковать
Разогрейте духовку до 200 °С. Опустите картофель в кастрюлю кипящей, щедро посоленной воды и варите 10- 15 минут до мягкости.
Выложите рыбное филе на доску и удалите сероватую пленку. Перемешайте порошок пяти специй, паприку и соль и обваляйте куски рыбы в этой смеси так, чтобы она была полностью покрыта. Поставьте в духовку противень чтобы он нагрелся.
В сковороде с тяжелым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте филе рыбы по 1,5- 2 минуты каждой стороны, пока рыба не подрумянится. При необходимости сделайте это в несколько приемов. Переложите рыбу на горячий противень и поставьте в духовку на 8- 10 минут. Достаньте готовую рыбу из духовки, накройте фольгой и оставьте на 5 минут .
Как только картофель сварится, слейте воду и слегка разомните его вилкой или толкушкой. Добавьте оливковое масло extra virgin, лимонный сок и немного соли и перца, засыпьте рубленый перец, маслины и базилик и попробуйте, хватает ли соли и перца.
Нарежьте филе морского черта толстыми ломтиками. Разложите картофель по подогретым тарелкам и выложите сверху куски рыбы. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте сразу же с дольками лимона и шпинатом или брокколи.


Похожие рецепты
Морской черт с молодым картофелем
Морской черт с молодым картофелем из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Морской черт с лимонной заправкой
Морской черт с лимонной заправкой из передачи The F-Word
Морской черт с мидиями карри
Морской черт с мидиями карри из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи
Рыбное филе в хрустящей корочке с томатным кетчупом
Рыбное филе в хрустящей корочке с томатным кетчупом - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона
Морской черт в пармской ветчине на савойской капусте со сливками
Морской черт в пармской ветчине на савойской капусте со сливками из книги "Секреты шефа" Гордона
Лингвини с помидорами, маслинами и каперсами
Лингвини с помидорами, маслинами и каперсами - рецепт из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon
Барабулька с помидорами и маслинами
Барабулька с помидорами черри и маслинами - Чудесный рецепт от шефа Гордона Рамзи.
5 способов приготовить жирную рыбу
5 способов приготовить жирную рыбу - из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s
Морской черт с бульоном из мидий карри
Морской черт с мидиями и карри из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи
Рагу из оленины, запеченное со сладким картофелем
Рагу из оленины, запеченное со сладким картофелем - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона
Сашими
Сашими - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).
Паста примавера с овощами
Паста примавера с овощами - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s
Тушеный хек с картофелем
У этой рыбы темная кожа и очень вкусное,плотное мясо.В Испании ее считают деликатесом,и
Кальмары с маслинами
Кальмары с маслинами из книги Гордона Рамзи "Фастфуд"
Лещ в шафрановом маринаде с кисло-сладким перцем
Лещ в шафрановом маринаде с кисло-сладким перцем - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи
Салат из фузилли с маслинами и острыми сосисками
Салат из фузилли с маслинами и острыми сосисками из книги Гордона Рамзи "Фастфуд"
Жареная утка в чашечках из салата
Жареная утка в чашечках из салата из книги Гордона Рамзи "Здоровый аппетит" (Gordon Ramsay's Health
Жареная утка с лапшой
Жареная утка с лапшой - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy
Ягнятина чечевицей пюи и стручковой фасолью
Ягнятина чечевицей пюи и стручковой фасолью - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи
Кальмары с запеченным перцем и фасолью каннеллини
Кальмары с запеченным перцем и фасолью каннеллини - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона
Маринованный палтус с пряными баклажанами
Маринованный палтус с пряными баклажанами - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи
Утка стир-фрай в листьях салата - рецепт Гордона Рамзи
Утка стир-фрай в листьях салата из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи (из книги
Морская щука в глазури с кисло-сладким шалотом
Морская щука в глазури с кисло-сладким шалотом - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи
Рыбные котлетки с заправкой
Рыбные котлетки с анчоусной заправкой
Запеченный сибас с лимонным кускусом
Запеченный сибас с лимонным кускусом из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s
Салат из креветок с фетой и арбузом
Салат из креветок с фетой и арбузом - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Фриттата из сладкого картофеля с томатной сальсой
Фриттата из сладкого картофеля с томатной сальсой — рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона
Мини-террины из свиной рульки
Мини-террины из свиной рульки с маслинами, каперсами и вялеными томатами
Хамон с чесноком, нутом и маслинами
Хамон с чесноком, нутом и маслинами из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Филе лосося по-средиземноморски
Филе лосося по-средиземноморски . Рецепт из журнала Good Food, апрель 2008 . Достаточно простой и
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.