Барабулька запеченная в конверте с апельсином и фенхелем
Gordon 16-07-2020, 15:17 564 Рецепты, Рыба и морепродукты, Книги, Здоровый аппетитБарабулька запеченная в конверте с апельсином и фенхелем - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).
Red mullet with orange and fennel en papillote
На 4 порции:
8 филе барабульки, примерно по 100 г каждое
2 крупных апельсина
1 крупная или 2 средние луковицы фенхеля
2 красных перчика чили
2 ч. л. семян фенхеля
оливковое масло
4 ложки сухого белого вина
Разогрейте духовку до 200 С. Вырежьте из бумаги для выпекания 4 больших квадрата, сложите каждый пополам, чтобы обозначить складку по центру, разверните и отложите. Проверьте, не осталось ли в рыбе мелких косточек.
Срежьте верхушку и низ у апельсинов, а затем срежьте кожицу вместе с белой пленкой, следуя изгибу плода. Держа апельсин над ситом, установленным над миской, прорежьте вдоль перегородок, чтобы отделить дольки. Выжмите в сито сок из оставшейся мякоти и выбросьте ее.
Почистите и тонко нарежьте фенхель. Нарежьте чили тонкими полукольцами.
Разложите кусочки фенхеля, чили и дольки апельсина по бумажным квадратам, укладывая их с одной стороны от сгиба. Сверху выложите по 2 филе барабульки. Посыпьте семенами фенхеля и чуть сбрызните оливковым маслом. Заверните.
Слегка наклоните конверт, плесните в него вина и влейте четверть апельсинового сока. Запечатайте конверт, загибая бумагу вдоль краев, чтобы они не раскрывались. Повторите с оставшимися конвертами.
Переложите конверты на 2 больших противня и запекайте 10 минут. Разложите конверты по тарелкам и распечатайте уже на столе.


Похожие рецепты
Салат из копченой форели
Салат из копченой форели с апельсинами и рукколой - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона
Дынный салат с мятой, фетой и фенхелем
Дынный салат с мятой,фетой и фенхелем. Источник:"Фаст фуд" Гордон Рамзи Кол-во порций: 4 порции
Запеченная баранина с паприкой и апельсинами
Запеченная баранина с паприкой и апельсинами - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи
Рыбное филе в хрустящей корочке с томатным кетчупом
Рыбное филе в хрустящей корочке с томатным кетчупом - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона
5 способов приготовить жирную рыбу
5 способов приготовить жирную рыбу - из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s
Сашими
Сашими - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).
Цыплята тандури с релишем из манго
Цыплята тандури с релишем из манго - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Пан Багнат и салат из свежей моркови с апельсином
Пан Багнат и салат из свежей моркови с апельсином и семечками из книги » Домашняя кухня Гордона
Сибас с оливками, помидорами и фенхелем
Сибас с оливками, помидорами и фенхелем - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"
Спагетти вонголе
Спагетти вонголе - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy
Форель с фенхелем и водяным крессом
Форель с фенхелем и водяным крессом из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Салат с морковью, свеклой и апельсином
Салат с морковью свеклой и апельсином из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"
Барабулька с помидорами и маслинами
Барабулька с помидорами черри и маслинами - Чудесный рецепт от шефа Гордона Рамзи.
Курица с молодыми овощами от Гордона Рамзи
Курица с молодыми овощами из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy
Камбала в пергаменте
Камбала в пергаменте из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
Жареная барабулька с шафрановым пилавом и соусом таратор
Жареная барабулька с шафрановым пилавом и соусом таратор - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона
Барабулька с квашеной капустой и ревенем
Барабулька с квашеной капустой и ревенем - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For
Запеченная тилапия по-керальски
Запеченная тилапия по-керальски от Гордона Рамзи
Маринованный палтус с пряными баклажанами
Маринованный палтус с пряными баклажанами - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи
Ригатони с зелеными и желтыми цукини
Ригатони с зелеными и желтыми цукини - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Салат из манго с авокадо и копченой курицей
Салат из манго с авокадо и копченой курицей из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon
Плов с раками, креветками и зеленью
Плов с раками, креветками и зеленью - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Салат из моркови с апельсином и тыквенными семечками
Салат из моркови с апельсином и тыквенными семечками из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи.
Охлажденный суп из порея и авокадо
Охлажденный суп из порея и авокадо - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Глазированный окорок с сальсой из ананаса
Глазированный окорок с сальсой из ананаса - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи
Салат из креветок с фетой и арбузом
Салат из креветок с фетой и арбузом - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Дынный салат с ягодами
Дынный салат с ягодами - рецепт из книги Гордона Рамзи "Здоровый аппетит"
Тушеная свинина с луком-пореем и пак-чой
Тушеная свинина с луком-пореем и пак-чой - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Лосось маринованный со свеклой, апельсином и семенами кориандра с салатом из яблок и сельдерея
Лосось маринованный со свеклой, апельсином и семенами кориандра с салатом из яблок и сельдерея -
Барабулька со сладким соусом чили
Барабулька со сладким соусом чили из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.