Жареный осьминог
Gordon 5-07-2020, 06:47 1 515 Рецепты, Рыба и морепродукты, Книги, Просто и со вкусомЖареный осьминог - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)
Если молодого осьминога не найдете, используйте маленьких кальмаров. Их обычно продают уже подготовленными для жарки, разделанными на щупальца и тушки. Жарьте не слишком долго, иначе ни станут резиновыми.
На 10 порций
500 г филе молодого осьминога (промыть)
100 г муки
морская соль , перец
оливковое масло для жарки
дольки лимона или лайма для подачи.
Нарежьте осьминога кусочками по 3 см. Муку насыпьте в большой пластиковый пакет, щедро посолите и поперчите. Сложите в пакет кусочки осьминога и потрясите: мука должна со всех сторон покрыть каждый кусочек. Подготовьте противень: застелите его бумажными полотенцами. В небольшую глубокую кастрюльку налейте масло слоем 2,5 см, нагрейте. Когда масло раскалится, жарьте осьминога небольшими порциями по 2-3 минуты до хрустящей золотистой корочки. Выкладывайте на застеленный бумажными полотенцами противень , чтобы впитались излишки масла, и сохраните в теплом месте, пока будете жарить остальные кусочки. Как только все пожарите, сразу же подавайте с дольками лимона или лайма.

Похожие рецепты
Рагу из осьминога
Рагу из осьминога от Гордона Рамзи из передачи F-Word
Луковые кольца в кляре
Луковые кольца в кляре - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes
Дикий сибас в цветках кабачка
Дикий сибас в цветках кабачка из книги Гордона Рамзи "Просто и со вкусом"(Gordon Ramsay Make it
Cалат из королевских гребешков, мелких кальмаров и конфи из молодого картофеля
Cалат из королевских гребешков, мелких кальмаров и конфи из молодого картофеля - рецепт из книги
Бейглы с хамоном Серрано и помидорами гриль
Бейглы с хамоном Серрано и помидорами гриль - рецепт из книги Гордона Рамзи "Просто и со вкусом"
Жареный хек с томатным релишем
Жареный хек с томатным релишем из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Жаркое с овощами и копченой пикшей
Жаркое с овощами и копченой пикшей - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon
Колобки из лосося
Колобки из лосося - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it
Деревенский завтрак
Деревенский завтрак - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it
Пицца с помидорами моцареллой и разными начинками
Пицца с помидорами, моцареллой и разными начинками - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со
Кростини с печеной тыквой и панчеттой
Кростини с печеной тыквой и панчеттой - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon
Кальмары с запеченным перцем и фасолью каннеллини
Кальмары с запеченным перцем и фасолью каннеллини - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона
Теплый салат из курицы с топинамбуром шпинатом и беконом
Теплый салат из курицы с топинамбуром, шпинатом и беконом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто
Сибас с фенхелем лимоном и каперсами
Сибас с фенхелем лимоном и каперсами из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Стейки с пикантным соусом из красных перцев
Стейки с пикантным соусом из красных перцев из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon
Рассыпчатое тесто для сладких пирогов
Рассыпчатое тесто для сладких пирогов - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon
Камбала с зеленым горошком - рецепт Гордона Рамзи
Камбала с зеленым горошком - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных
Киббе с салатом из огурцов и феты
Киббе с салатом из огурцов и феты из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Телячья печень с жареной полентой и инжирной заправкой
Телячья печень с жареной полентой и инжирной заправкой из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа"
Жареный лосось с беконом и соусом из красного вина
Жареный лосось с беконом и соусом из красного вина из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи
Пикантные баклажаны
Пикантные баклажаны из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Стейк Шатобриан - рецепт Гордона Рамзи
Стейк " Шатобриан" для двоих из книги Гордона Рамзи "Просто и со вкусом"(Gordon Ramsay Makes it
Люля-кебаб с мятным соусом
Люля-кебаб с мятным соусом из книги Лучшие меню (Ramsay's Best Menus)
Седло барашка фаршированное шпинатом
Седло барашка, фаршированное шпинатом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon
Чизкейк с ревенем под ревеневым соусом компот
Чизкейк с ревенем под ревеневым соусом компот - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef
Пончики по-ливански с медовым мороженым
Пончики по-ливански с медовым мороженым из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Открытые мини-тарты с карамелизованным луком и козьим сыром
Открытые мини-тарты с карамелизованным луком и козьим сыром - рецепт из книги Гордона Рамзи "
Паста с беконом и горошком
Паста с беконом и горошком - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay
Томленые говяжьи ребрышки от Гордона Рамзи
Томленые говяжьи ребрышки из книги Гордона Рамзи "Курс элементарной кулинарии" ( Gordon Ramsay's
Калифорнийский жареный куриный сэндвич
Калифорнийский "жареный" куриный сэндвич - рецепт из книги Гордона Рамзи Курс идеальной еды (Gordon
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.