Сашими
Gordon 21-06-2020, 12:54 867 Рецепты, Рыба и морепродукты, Книги, Здоровый аппетитСашими - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).
Изысканная закуска или часть коктейльного стола.
На 4-6 порции в качестве закуски:
400 г филе меч-рыбы (обработанного для приготовления сашими)
400 г филе тунца из центральной части рыбы (обработанного для приготовления сашими)
300 г филе семги без кожи (обработанного для приготовления сашими)
1 свежая макрель, весом примерно 300 г, разделать на филе (по желанию)
Для подачи:
Светлый соевый соус
Маринованный имбирь
Васаби
Срежьте с филе меч-рыбы все темные части и подровняйте края (из обрезков можно приготовить котлеты). Обрежьте филе тунца, чтобы получился ровный кусок. Подровняйте края филе семги. Удалите все мелкие косточки пинцетом.
Заверните отдельно каждое филе в пленку и положите в морозилку на 45 минут, чтобы она слегка затвердела и было проще резать.
Достаньте рыбу из морозилки, снимите пленку. Тонко нарежьте филе очень острым ножом и разложите рядами внахлест на блюде.
Подавайте с соусом, имбирем и васаби.


Похожие рецепты
Сашими из лосося с халапеньо
Сашими из лосося с халапеньо - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи
Маринованная семга с хреном
Маринованная семга с хреном из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
Лосось маринованный с хреном
Лосось маринованный с хреном из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Рыбное филе в хрустящей корочке с томатным кетчупом
Рыбное филе в хрустящей корочке с томатным кетчупом - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона
5 способов приготовить жирную рыбу
5 способов приготовить жирную рыбу - из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s
Рийет из форели в оливковом масле
Рийет из форели в оливковом масле из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи
Морская форель с пюре из свежего горошка
Морская форель с пюре из свежего горошка из книги Гордона Рамзи " Времена года "
Ароматное филе трески на пару
Ароматное филе трески на пару из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи
Севиче из семги
Севиче - часто встречающаяся в мексиканской и перуанской кухне закуска из маринованной сырой рыбы.
Морской черт в пармской ветчине на савойской капусте со сливками
Морской черт в пармской ветчине на савойской капусте со сливками из книги "Секреты шефа" Гордона
Тушеный хек с картофелем
У этой рыбы темная кожа и очень вкусное,плотное мясо.В Испании ее считают деликатесом,и
теплый салат из барабульки с шафраном и рататуем
Теплый салат из барабульки с шафраном и рататуем из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи
Рыба Терияки от Гордона Рамзи
Рыба «Терияки» от Гордона Рамзи – такой маринад делает любую рыбку потрясающе нежной!
Запеченный целиком бриль (камбала) - рецепт Гордона Рамзи
Запеченный целиком камбала (бриль) - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно
Лосось с пак-чой с грибами шиитаке
Лосось с пак-чой с грибами шиитаке из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Глазированный лосось с салатом из редиса и шпината.
Нежное и вкусное филе лосося с гарниром из яичной лапшы, и салатом из редиса, и шпината.
Филе говядины с гремолатой
Филе говядины с гремолатой из передачи The F-Word
Cолнечник с томатным соусом с кардамоном от Гордона Рамзи
Солнечник с томатным соусом с кардамоном из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи
Треска с соусом ромеско
Ромеско родом из Каталонии,где его часто подают в качестве обычного соуса.Я же решил запечь в нем
Филе лосося по-средиземноморски
Филе лосося по-средиземноморски . Рецепт из журнала Good Food, апрель 2008 . Достаточно простой и
Черный Лещ с горохом Бонн Фам
Черный Лещ с горохом Bonne Femme из передачи The F-Word
Жареный хек с томатной приправой
Хека всегда недооценивают, а ведь у него очень нежный и тонкий вкус, похожий на вкус трески. Что
Семга в хрустящем тесте
Источник: Гордон Рамзи "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"
Как готовить мясо
Как готовить мясо
Маринованный палтус с пряными баклажанами
Маринованный палтус с пряными баклажанами - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи
Солнечник с томатным соусом с кардамоном
Солнечник с томатным соусом с кардамоном - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's
Закуски с соусами-дип
Закуски с соусами-дип - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy
Морская щука в глазури с кисло-сладким шалотом
Морская щука в глазури с кисло-сладким шалотом - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи
Филе говядины с запеканкой
Филе говядины с запеканкой из лесных грибов
Карпаччо из каменного окуня
Карпаччо из каменного окуня из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.