Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Карпаччо из ростбифа с трюфельной заправкой

Gordon 6-02-2018, 01:22 3 973 Рецепты, Мясо и субпродукты, Овощи, крупы, паста, Книги, Bread Street Kitchen
  • 0


Карпаччо из ростбифа с трюфельной заправкой из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen».

На 4 порции в качестве закуски
600г рибая
Сбрызните растительным маслом
50 г салата фризе
2 столовые ложки шнитт-лука
2 небольшие свеклы, тонко нарезанные, для подачи (необязательно)
Кресс-салат для подачи
1 средний свежий черный трюфель (по желанию)
Для трюфельной заправки
Масло сливочное 10 г
20 г шампиньонов
100г крем-фреш
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. трюфельного масла
1 ч. л. хересного уксуса
Морская соль и свежемолотый черный перец

1. Разогреть духовку до 200°C/180°C . Поместить говядину в лоток для запекания, смазать небольшим количеством масла и приправить солью и перцем. Запекать в течение 15-20 минут, пока он не достигнет внутренней температуры 36°С. Переложить в закрывающуюся емкость и дать остыть. Когда остынет, накройте емкость крышкой, затем охладите в холодильнике не менее 2 часов.

2. Для соуса, растопить масло в небольшой сковороде, затем добавить грибы и обжарить на среднем огне в течение 1 минуты. Отложите, чтобы они остыли.

3. Как остынут, грибы мелко нарезать и поместить в миску. Добавьте крем-фреш, оливковое масло, трюфельное масло, хересный уксус и взбейте до однородной консистенции . Приправьте солью и перцем по вкусу.

4. Намажьте соус на четыре тарелки. Нарезать охлажденную говядину как можно тоньше, используя очень острый нож, а затем положить ломтики на соус четыре или пять штук . Украсьте фризе, луком, свеклой и Кресс-салатом. Украсьте стружкой черного трюфеля, и приправьте перцем.

Похожие рецепты

Пастуший пирог - рецепт Гордона Рамзи

Пастуший пирог из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Каннеллони со шпинатом

Каннеллони со шпинатом, грибами и сыром рикотта из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon

2 простых салата

2 простых салата от Гордона Рамзи : рубленый салат и салат из зеленой фасоли с горчичной заправкой

Жареное филе говядины

Жареное филе говядины от Гордона Рамзи

Шоколадный фондан - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный фондан из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Ягнятина с гороховым пюре и спаржей

Ягнятина с гороховым пюре и спаржей из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen».

Тефтельки с томатным соусом

Тефтельки с томатным соусом из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Говяжья тальята

Говяжья тальята - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Bread Street пикалили

Bread Street пикалили - рецепт из ресторана Гордона Рамзи

Салат с жареным красным перцем и чечевицей

Салат с жареным красным перцем и чечевицей из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Салат из говядины с горчичной заправкой

Салат из говядины с горчичной заправкой из книги Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и

Салат с сыром Фурм Де амбер из сельдерея и салата корн

Сочетание трех простых компонентов дает удивительно освежающий салат.Сыр «фурм д'амбер» ? один из

Жареные утиные грудки с тушеной перловкой и ежевичным соусом

Жареные утиные грудки с тушеной перловкой и ежевичным соусом из книги "Bread Street Kitchen.

Салат Цезарь с чесноком и черным перцем

Салат Цезарь с чесноком и черным перцем от Гордона Рамзи

Жареная треска с артишоками и картофелем

Жареная треска с артишоками и картофелем из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street

Медовая панна котта

Медовая панна котта - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Баклажанная башенка с козьим сыром от Гордона Рамзи

Баклажанная башенка с козьим сыром от Гордона Рамзи . Рецепт из журнала Good Food, февраль 2006

Куриные баллотины с картофельными дольками и пряной брокколи

Куриные баллотины с картофельными дольками и пряной брокколи из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay

Панкейки из меню ресторана Bread Street Kitchen Гордона Рамзи

Панкейки из меню ресторана Bread Street Kitchen Гордона Рамзи

Жареный на сковороде хек с кровяной колбасой и соусом из белого вина

Жареный на сковороде хек с кровяной колбасой и соусом из белого вина из книги Гордона Рамзи «Gordon

Салат из рисовой лапши с креветками

Салат из рисовой лапши с креветками и тайской заправкой от Гордона Рамзи

Мятно - гороховый суп

Мятно - гороховый суп из передачи Cookalong Live

Весенний зеленый врап

Весенний зеленый врап из книги Гордона Рамзи "Gordon Ramsay Ultimate Fit Food"

РОСТБИФ С СОУСОМ ИЗ КАРАМЕЛИЗИРОВАННОГО ЛУКА

Ростбиф с соусом из карамелизированного лука с официального сайта Гордона Рамзи

Севиче из семги

Севиче - часто встречающаяся в мексиканской и перуанской кухне закуска из маринованной сырой рыбы.

Маринованный жареный перепел с теплым весенним овощным салатом

Маринованный жареный перепел с теплым весенним овощным салатом. Рецепт из журнала Good Food, апрель

Мясной соус (жю)

Мясной соус (жю) - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Ростбиф из филе говядины

Ростбиф из филе говядины из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Чипсы из питы с соусом из красного перца

Чипсы из питы с соусом из красного перца из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay

Тортелло с карпаччо из омаров

Тортелло с карпаччо из омаров от Гордона Рамзи


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть