Карпаччо из каменного окуня
Gordon 16-11-2018, 12:34 1 139 Рецепты, Рыба и морепродукты, Книги, Bread Street KitchenКарпаччо из каменного окуня из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов Гордон Рамзи" («Gordon Ramsay Bread Street Kitchen» ) 2018 г.
( Каменный окунь - это Атлантический окунь. Назван так потому что он обитает в скалистых уступах и затонувших кораблях. прим. Гордон Рамзи и его кухня )
НА 6 ПОРЦИЙ В КАЧЕСТВЕ ЗАКУСКИ
1 филе окуня , около 200г без кожи
2.5 см кусок свежего корня имбиря (около 25 г), очищенного и тонко нарезанного
2 ст. л. белого винного уксуса
1 столовая ложка жидкого меда
5 ст. л. оливкового масла
1 спелый авокадо
Сок 1/2 лимона
1 ст. л. натурального йогурта
Морская соль
Для украшательства:
Цедра лайма
Свежий корень хрена, мелко тертый (по желанию)
1. Сильно посолите рыбу со всех сторон, затем поместите ее в блюдо и оставьте на 15-20 минут в холодильнике, чтобы вышла часть влаги. Смойте всю соль и высушите салфеткой.
2. Между тем, смешайте имбирь, уксус, мед и оливковое масло вместе в маленькой миске и посолите.
3. Нарежьте авокадо и поместите в кухонный комбайн. Добавьте лимонный сок, йогурт, немного соли и взбейте до однородной массы.
4. Мелко нарезать филе и поместить на сервировочные тарелки, затем посыпать тертым имбирем. Ложкой положить пюре из авокадо на каждую пластинку рыбы, затем украсьте цедрой лайма и хреном.


Похожие новости
Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон
Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно
Пастуший пирог - рецепт Гордона Рамзи
Пастуший пирог из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,
5 рецептов из 3 сезона передачи Это все еда
5 рецептов из 3 сезона передачи Это все еда
Bread Street пикалили
Bread Street пикалили - рецепт из ресторана Гордона Рамзи
Лосось маринованный с хреном
Лосось маринованный с хреном из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Панкейки из меню ресторана Bread Street Kitchen Гордона Рамзи
Панкейки из меню ресторана Bread Street Kitchen Гордона Рамзи
Сибас в виноградных листьях с баклажанами
Сибас в виноградных листьях с баклажанами из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Тефтельки с томатным соусом
Тефтельки с томатным соусом из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних
Говяжья тальята
Говяжья тальята из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen».
Карпаччо из ростбифа с трюфельной заправкой
Карпаччо из ростбифа с трюфельной заправкой из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street
Ягнятина с гороховым пюре и спаржей
Ягнятина с гороховым пюре и спаржей из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen».
Жареная треска с артишоками и картофелем
Жареная треска с артишоками и картофелем из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street
Горячий шоколад
Горячий шоколад из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen»
Жареный на сковороде хек с кровяной колбасой и соусом из белого вина
Жареный на сковороде хек с кровяной колбасой и соусом из белого вина из книги Гордона Рамзи «Gordon
Куриные баллотины с картофельными дольками и пряной брокколи
Куриные баллотины с картофельными дольками и пряной брокколи из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay
Морская форель с моллюсками
Морская форель с моллюсками из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen»
Beef jus
Beef jus из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen» (Beef jus -это некий соус,
Медовая панна котта
Медовая панна котта из книги Гордона Рамзи "BREAD STREET KITCHEN" на 4 порции: 2 листов желатина
Шоколадный фондан - рецепт Гордона Рамзи
Шоколадный фондан из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,
Пан Багнат и салат из свежей моркови с апельсином
Пан Багнат и салат из свежей моркови с апельсином и семечками из книги » Домашняя кухня Гордона
Палтус тандури с огуречной райтой
Палтус тандури с огуречной райтой из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи
Салат из говядины с горчичной заправкой
Салат из говядины с горчичной заправкой из книги Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и
Лосось с пак-чой с грибами шиитаке
Лосось с пак-чой с грибами шиитаке из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Сибас в виноградных листьях с баклажанами
Сибас в виноградных листьях с баклажанами из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Хумус из тыквы
Обжаренный измельченный Хумус из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Маринованная семга с хреном
Маринованная семга с хреном из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
Пряные котлеты из тунца
Идеально подходит для званого ужина.
Сибас с кисло-сладким соусом из перца
Сибас (Морской окунь) с кисло-сладким соусом из перца - рецепт из книги "Здоровый аппетит"
Тартар из копченого лосося
Тартар из копченого лосося от Гордона Рамзи
Курица в масле
Курица в масле с кориандром, имбирем и чили от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"