Курица с молодыми овощами от Гордона Рамзи
Gordon 13-01-2017, 12:49 7 046 Рецепты, Птица , яйца, Книги, Здоровый аппетит
Курица с молодыми овощами из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite)
На 4-6 порций
1 крупная курица (примерно 1,82 кг)
морская соль и чёрный перец
1 ст.л оливкового масла + ещё немного
1 головка чеснока (разрезать вдоль пополам)
2 лимона (разрезать пополам)
пучок тимьяна
несколько веточек розмарина
300 г молодой моркови (соскрести кожицу)
300 г молодой репы (промыть, крупные разрезать пополам)
100 мл сухого белого вина
300 мл куриного бульона
1. Разогрейте духовку до 230. Натрите курицу смесью соли,перца и оливкового масла. Положите ее на большой противень и поместите внутрь тушки полголовки чеснока, 2-3 половинки лимона и несколько веточек трав.
2. Поставьте курицу в духовку на 20 минут, затем вытащите и уменьшите температуру до 200С. Положите на противень морковь, репу и полейте их соком от курицы. Разложите вокруг оставшийся чеснок, лимон и травы. Сбрызните курицу и овощи оливковым маслом и слегка посыпьте солью и перцем. Жарьте ещё 35-40 минут, пока курица не зарумянится и не пропечется насквозь: при прокалывании самой толстой части тушки ножом вытекающий сок должен быть прозрачным.
3. Переложите готовую курицу и овощи на подогретую блюдо, накройте фольгой и оставьте в теплом месте на 10-15 минут.
4. Тем временем снимите жир с сока от жарки курицы и поставьте противень на средний огонь. Добавьте вино, соскребите приставшие ко дну кусочки и дайте жидкости увариться до половины объема. Влейте бульон и процедите соус в подогретый кувшин.
5. Нарежьте курицу и разложите по подогретым тарелкам вместе с овощами. Полейте соусом и подавайте с молодым картофелем и зелеными овощами, например, брокколи или брюссельской капустой.

Похожие рецепты
Запеченная курица с травами и морковью с кардамоном от Гордона Рамзи
Запеченная курица с травами и морковью с кардамоном из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's
Курица с фасолью, луком-пореем и шпинатом
Курица с фасолью, луком-пореем и шпинатом - рецепт из книги Гордона Рамзи Курс идеальной еды
Лимонная курица
Лимонная курица из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Курица фаршированная нутом и зеленый салат
Курица фаршированная нутом и зеленый салат из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.
Курица с лимоном
Курица с лимоном от Гордона Рамзи
Курица с марсалой и красным цикорием
Старый итальянский рецепт.
Запеченный сибас с лимонным кускусом
Запеченный сибас с лимонным кускусом из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s
Курица с чесноком и каштановой начинкой
Курица,фаршированная чесноком и каштанами из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи
Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами от Гордона Рамзи
Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s
Камбала в пергаменте
Камбала в пергаменте из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
Курица в сливочно-томатном соусе
Курица в сливочно-томатном соусе из передачи "Большой побег Гордона " (Gordon’s Great Escape)
Рагу из говядины
Рагу из говядины от Гордона Рамзи. "Это рагу прекрасно согревает в зимние месяцы. Говядина медленно
Жареная курица в пахте
Жареная курица в пахте из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate
Cалат из дикого риса и басмати с ветчиной
Cалат из дикого риса и басмати с ветчиной из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon
Курица-гриль с нутом
Курица-гриль с нутом -рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Цыпленок и овощи гриль с фокаччей
Цыпленок и овощи гриль с фокаччей из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона
Салат из манго с авокадо и копченой курицей
Салат из манго с авокадо и копченой курицей из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon
Жареная утка в чашечках из салата
Жареная утка в чашечках из салата из книги Гордона Рамзи "Здоровый аппетит" (Gordon Ramsay's Health
Свиная грудинка под прессом
Свиная грудинка под прессом - рецепт из книги " Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"
Жареные сардины с гремолатой
Гремолата, с ее цитрусовым вкусом,— отличный аккомпанемент для сардин.Как всякая жирная
Ризотто с кабачками и грибами
Ризотто с кабачками и грибами из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Индейка с зеленым маслом и цитрусовой крошкой
Индейка с зеленым маслом и цитрусовой крошкой - рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и
Куриная грудка с цикорием и соусом Марсала
Куриная грудка с цикорием и соусом Марсала из книги "Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи"
Черный лещ с соусом чермула
Черный лещ с соусом чермула из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Fast Food: Recipes
Нога ягненка с козьим сыром и мятой
Нога ягненка с козьим сыром и мятой из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи
Курица тушеная в сидре с карамелизованными яблоками
Курица тушеная в сидре с карамелизованными яблоками из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon
Индейка с цитрусовыми хлебными крошками
Индейка с цитрусовыми хлебными крошками из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.
Запеченная курица с рагу из баклажанов помидоров и цукини
Запеченная куриная грудка с рагу из баклажанов помидоров и цукини из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи
Телячьи эскалопы с обжаренными овощами
Телячьи эскалопы с обжаренными овощами из книги Гордона Рамзи " Фастфуд "
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.