Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Острый говяжий салат

Gordon 13-01-2020, 19:36 13 130 Рецепты, Мясо и субпродукты, Книги, Курсы элементарной кулинарии, Видео, Рецепты от Гордона
  • 100


Острый говяжий салат из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course)
SPICY BEEF SALAD

Я влюбился в эту простую заправку из чеснока, перца чили, рыбного соуса, сахара и лайма во Вьетнаме и Камбодже. Это идеальное сочетание сладкого, кислого, соленого и горького, и работает с большинством морепродуктов и мясом, но особенно хорош с бифштексом.

2 Сирлоин-стейка говяжьих (Sirloin Steak), по 200-250 г каждый
Оливковое масло для жарки
2 моркови, очищенные
6 редисок, мелко нарезанных
200 г помидоров черри, разрезанных пополам
Пучок мяты, только листья, измельчить
1 небольшой лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный
3 зеленых лука, обрезанный и измельченный
1/2 Большого огурца, обрезанного, очищенного от семян и кожуры, нарезанного ломтиками
2 молодых салата латука
Морская соль и свежемолотый черный перец
4 столовые ложки очищенного арахиса, для подачи

Для заправки:
1 зубчик чеснока, очищенный и крупно нарезанный
1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
2 ч. л. тертого пальмового сахара или пальмовой сахарной пасты (если нет, используйте золотистую сахарную пудру)
2-3 ст. л. рыбного соуса, или по вкусу
Сок 1-2 лаймов

1. Приправьте стейки с обеих сторон, вдавливая приправу в мясо. Добавьте немного масла в горячую сковороду и обжарьте стейки на сильном огне с обеих сторон в течение 2-3 минут (средняя прожарка). Снимите с огня и оставьте отдыхать, поливая сверху мясным соком.

2. Чтобы сделать заправку, положите чеснок и перец чили в ступку со щепоткой соли и разотрите до состояния пасты. Добавьте сахар, рыбный соус, сок лайма и перемешайте ложкой. Попробуйте, добавьте еще немного сока лайма, если это необходимо, и отложите в сторону.

3. Тем временем, используя овощечистку, нарежьте морковь на ленточки. Положите в миску вместе с редисом, помидорами, мятой, луком-шалотом, зеленым луком, огурцом и листьями салата. Добавьте примерно 4-6 столовых ложек заправки и хорошо перемешайте.

4. Толсто нарежьте стейк под углом. Поджарьте арахис со щепоткой соли на чистой сухой сковороде и нарежьте. Положите стейк поверх салата и посыпьте его мелко нарезанным арахисом. Полейте оставшейся заправкой и сразу подавайте.




Похожие рецепты

Сендвич-стейк (сендвич со стейком)

Сендвич-стейк (сендвич со стейком) из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Салат из креветок с огурцом с йогуртовой заправкой

Салат из креветок с огурцом с йогуртовой заправкой из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи.

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 8 серия

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 8 серия Фрикадельки в кокосовом бульоне, Фрикадельки с

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 5

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 5 (Ягнятина)Баранина с жареным хлебом, Скумбрия

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 3

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 3 Барабулька со сладким соусом чили, Паста с

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи - эпизод 2

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи - эпизод 2. Говядина чили в листьях латука, Ароматный

Салат с жареным красным перцем и чечевицей

Салат с жареным красным перцем и чечевицей из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Салат из рисовой лапши

Салат из рисовой лапши из книги Гордона Рамзи «Здоровый аппетит».

Острый суп с фрикадельками

Острый суп с фрикадельками из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Салат из фасоли и жареного красного лука

Салат из фасоли и жареного красного лука из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Острый фруктовый салат

Острый фруктовый салат из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate

Жареная курица фаршированная нутом и зеленый салат

Жареная курица фаршированная нутом и зеленый салат из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи.

Шаурма (Пряный куриный ролл) от Гордона Рамзи

Пряный куриный ролл из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Мини-бургеры со свининой и соусом барбекю

Мини-бургеры со свининой и соусом барбекю из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Острый суп с фрикадельками

Острый суп с фрикадельками из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Фрикадельки с пастой орекьетте, кале и кедровыми орешками

Фрикадельки с пастой орекьетте, кале и кедровыми орешками из книги "Курсы элементарной кулинарии"

Фрикадельки в кокосовом бульоне

Фрикадельки в кокосовом бульоне из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Рис с острыми колбасками

Рис с острыми колбасками из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Скумбрия с чесноком и паприкой

Скумбрия с чесноком и паприкой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Баранина с жареным хлебом

Баранина с жареным хлебом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Паста с томатами, анчоусами и чили

Паста с томатами, анчоусами и чили из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Барабулька со сладким соусом чили

Барабулька со сладким соусом чили из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Мидии с сельдереем и чили

Мидии с сельдереем и чили из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Ароматный жареный рис

Ароматный жареный рис из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Говядина чили в листьях латука

Говядина чили в листьях латука из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Свежие роллы с креветками

Быстрые и простые в приготовлении , малокалорийные и очень вкусные! Украшение любого стола , если к

Сендвич с вырезкой

Сендвич с вырезкой от Гордона Рамзи

Свиная шейка с карри и сальсой из манго

Свиная шейка с карри и сальсой из манго из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Салат из зеленой папайи

Салат из зеленой папайи - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Свиная отбивная с перцем

Свиная отбивная с кисло сладким перцем. Очень простой, вкусный, и опять же, быстрый рецепт. Какой


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть