Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Летний лосось с арбузом по рецепту Гордона Рамзи

Летний лосось с арбузом по рецепту Гордона Рамзи


Летний лосось с арбузом - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи
SUMMER SALMON WITH WATERMELON

Этот рецепт летнего лосося с арбузом был разработан шеф-поваром ресторана Gordon Ramsay's Maze.

- 4 филе лосося по 85 г
- 50 г оливкового масла
- 5 г паприки
- Соль
- ½ пучка редиски для завтрака
- Черная редька
- 1 Апельсин
- 200 г арбуза
- 300 мл апельсинового сока
- 50 мл шардоне
- 1 пучок укропа
- 1 пучок базилика
- 20 г дижонской горчицы

- Приправьте лосося солью и паприкой
- Положите лосося в вакуумную упаковку с небольшим количеством масла и варите в пароварке при 45°С 8 минут.
- Положите лосось охлаждаться в лёд.
- Очистите апельсин, разрежьте и сохраните сок для заправки.
- К апельсину добавьте уксус, горчицу, масло и мелко нарезанный укроп.
- Нарежьте редиску и редьку с помощью мандолины.
- Нарежьте арбуз кубиками в 1 см
- Приправьте редьку, редиску, апельсин и арбуз солью.
- Сделайте простую заправку, используя цитрусовый сок, шардоне, уксус и оливковое масло
- Украсьте тарелку, как на картинке.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество