Стейки с пикантным соусом из красных перцев

Стейки с пикантным соусом из красных перцев - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)
Barbecued steaks with a piquant red bell pepper sauce

На 4-6 порций
4- 6 стейков из толстого края (рибай) весом около 200 г каждый
2 ч. л. паприки
2 ч. л. розово о перца горошком (крупно раздробить)
1 стакан красного вина
6-7 ст. л. оливкового масла
2 красных сладких перца
4 зубчика чеснока (не чистить)
2 лимона
морская соль, перец


Выложите стейки в неглубокий противень и присыпьте 1 ч. л. паприки и дробленым розовым перцем. Залейте вином и 2 ст . л. оливкового масла, накройте и маринуйте при комнатной температуре 1 час.
Пока мясо лежит в маринаде, нагрейте духовку до 200 С. Обваляйте сладкие перцы (целиком) и зубчики чеснока в 2 ст. л. оливкового масла и отправьте запекаться в духовку минут на 15-20 или пока перцы не подпалятся . Остудите , не снимая с противня.
Выдавите чеснок из кожуры и отправьте в чашу блендера или кухонного комбайна. Туда же сложите очищенные от кожицы и семян перцы, стараясь сохранить весь их сок. Пробейте до консистенции однородной пасты.
Не выключая комбайн , добавьте 1 ч. л. паприки, сок половины лимона и 2-3 ст . л. оливкового масла .
Продолжайте взбивать, чтобы получилась однородная масса. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Оставшиеся полтора лимона нарежьте довольно толстыми кружочками , косточки удалите.
Приготовьте стейки и кружочки лимона на решетке барбекю на сильном огне . Жарьте 3-5 минут с каждой стороны, затем переложите на подогретую тарелку и дайте отдохнуть минут 5. Подавайте с жареными кружочками лимона и соусом.