Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Лимонные куриные крылышки с чили и салатом с кускусом

Лимонные куриные крылышки с чили и салатом с кускусом


Лимонные куриные крылышки с чили и салатом с кускусом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)

На 4-6 порций
8-12 куриных крылышек
сок и цедра 1 лимона
9 ст. л. оливкового масла
2 красных чили (порубить)
2 зеленых чили (порубить)
2 красных сладких перца
2 зеленых сладких перца
3 зубчика чеснока (не чистить)
200 г кускуса
1 ч. л. молотого тмина (сильно сомневаюсь что в рецепте тмин, потому что в оригинальном английском написано cumin - то есть зира. )
морская соль , перец
120 г помидоров черри (разрезать на половинки)
большая горсть рубленой зелени кинзы

Куриные крылья обваляйте в половине лимонного сока, смешанного с 4 ст. л. оливкового масла и рубленым перцем чили, в ту же миску киньте цедру от выжатого лимона. Накройте и маринуйте 2-3 часа в холодильнике.
Тем временем нагрейте духовку до 200 с. Обваляйте сладкие перцы (целиком) и зубчики чеснока в 4 ст . л. оливкового масла. Запекайте на противне 15-20 минут или пока перцы не подпалятся. Остудите, на снимая с противня.
Кускус выложите в миску и залейте 200 мл кипятка .
Размешайте вилкой и оставьте на 20 минут; через каждые 5 минут или около того хорошенько перемешивайте, чтобы крупа не слиплась. Присыпьте тмином (скорее кумином!!!), добавьте оставшееся оливковое масло и лимонный сок. Щедро приправьте солью и перцем, взбейте вилкой.
Запеченные перцы очистите , семена удалите, мякоть порубите. Выдавите чеснок из кожуры и вмешайте в кускус вместе с рублеными перцами и половиной помидоров черри. По вкусу заправьте рубленой зеленью кинзы .
Приготовьте куриные крылья на решетке барбекю до румяной хрустящей корочки, постоянно переворачивая и смазывая маринадом . Подавайте в глубоких тарелках на подушке из кускуса.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество