Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы


Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).
Чечевица переваривается медленно, она надолго зарядит вас энергией.

На 4 порции:
270 г дробленой красной чечевицы
2 ст. л. оливкового масла
1 крупная луковица, очистить и мелко порубить
2 крупных зубчика чеснока, очистить и мелко порубить
1 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. молотого кориандра
2 ч. л. смеси специй гарам масала
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. молотой куркумы
1 ст. л. томатной пасты
800 мл овощного или куриного бульона

Для подачи:
1 ст. л. оливкового масла (по желанию)
1 ч. л. горчичных семян (по желанию)
1 ч. л. семян нигеллы (чернушки)
3-4 ст. л. натурального йогурта
листья кинзы

Промойте чечевицу в дуршлаге и дайте ей хорошо стечь. Разогрейте оливковое масло в кастрюле средних размеров и обжарьте лук и чеснок в течение 4- 6 минут. Добавьте молотые пряности и томатную пасту и готовьте еще 2 минуты.

Засыпьте чечевицу и залейте ее бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, не накрывая крышкой, 25 - 30 минут, пока чечевица не станет совсем мягкой. Не забывайте периодически помешивать. Если к концу варки суп слишком загустеет, долейте немного воды. Попробуйте, хватает ли coли и перца.

Перелейте половину супа в блендер и перемелите в пюре, а затем вылейте обратно в кастрюлю.

Если вы хотите, чтобы суп получился более острым и ароматным, разогрейте в маленькой кастрюльке 1 ст. л. оливкового масла и добавьте семена горчицы и нигеллы. Когда они начнут лопаться, вылейте эту смесь в суп и перемешайте.

Разлейте суп по подогретым тарелкам и украсьте сверху ложкой йогурта и несколькими листьями кинзы. Подавайте с теплым хлебом.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество