Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Ягнятина чечевицей пюи и стручковой фасолью

Gordon 24-07-2020, 16:35 170 Рецепты, Мясо и субпродукты, Книги, Здоровый аппетит
  • 0


Ягнятина чечевицей пюи и стручковой фасолью - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).

на 4 порции:
4 стейка из задней части корейки ягнятины, примерно по 220г каждый
несколько веточек тимьяна
несколько веточек розмарина
1ч.л. семян кориандра, растолочь
1 ч.л. горошин черного перца, слегка растолочь
1 ст.л. оливкового масла
морская соль

Чечевица со стручковой фасолью:
250 г чечевицы пюи
несколько веточек тимьяна
несколько веточек розмарина
1/2 готовки чеснока, разрезанной поперек
800 мл куриного бульона
300 г стручковой фасоли
немного бальзамического уксуса


Обваляйте мясо в пряностях и масле, добавьте травы, накройте и поставьте в холодильник минимум на несколько часов, а еще лучше на ночь.
Высыпьте чечевицу в кастрюлю, добавьте травы и чеснок и влейте бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15- 20 минут. Слейте, сохранив жидкость.
Бланшируйте фасоль в подсоленной воде 3- 5 минут. Слейте, опустите в миску воды со льдом, еще раз слейте и отставьте.
Разогрейте духовку до 190 С. Чуть посолите ягнятину и обжарьте в раскаленной жаропрочной сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Поставьте сковороду в духовку на 6- 8 минут, чтобы довести мясо до средней степени прожарки - оно должно слегка пружинить при нажатии.
Переложите на подогретую тарелку, промокните бумажным полотенцем, чтобы собрать лишний жир, накройте фольгой и оставьте на 5 минут.
Слейте из сковороды почти весь жир и засыпьте в нее фасоль и чечевицу. Плесните бальзамического уксуса и немного жидкости от варки чечевицы, добавьте соль и перец. Прогрейте, перемешивал, на сильном огне в течение нескольких минут.
Выложите чечевицу и фасоль на подогретые тарелки. Нарежьте ягнятину толстыми ломтиками и уложите сверху. Сбрызните соками от жарки и подавайте .

Похожие рецепты

Тушеная говядина с овощами

Тушеная говядина с овощами - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Охлажденный суп из порея и авокадо

Охлажденный суп из порея и авокадо - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Марокканский пряный суп из тыквы и восковой фасоли

Марокканский пряный суп из тыквы и восковой фасоли - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона

Конкилье (ракушки) с рагу из ягнятины

Конкилье (ракушки) с рагу из ягнятины - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Плов с раками, креветками и зеленью

Плов с раками, креветками и зеленью - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Желтоперый тунец с черной фасолью

Желтоперый тунец с черной фасолью - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Морская щука в глазури с кисло-сладким шалотом

Морская щука в глазури с кисло-сладким шалотом - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

5 способов приготовить помидоры

5 способов приготовить помидоры - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Кальмары с запеченным перцем и фасолью каннеллини

Кальмары с запеченным перцем и фасолью каннеллини - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона

Глазированный окорок с сальсой из ананаса

Глазированный окорок с сальсой из ананаса - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Тушеный фазан с имбирем

Тушеный фазан с имбирем - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Запеченные куриные ножки в глазури

Запеченные куриные ножки в глазури - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Куриный суп с лапшой соба и шиитаке

Куриный суп с лапшой соба и шиитаке - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Салат из козьего сыра, свеклы и чечевицы

Салат из козьего сыра, свеклы и чечевицы - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"

Копченая пикша с белой фасолью и петрушкой

Копченая пикша с белой фасолью и петрушкой - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"

Телятина Марсала с зеленой фасолью и фетучини - рецепт Гордона Рамзи

Телятина Марсала с зеленой фасолью и фетучини - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word )

Картофель с хрустящей корочкой

Картофель с хрустящей корочкой из книги Гордона Рамзи «Просто и со вкусом» (Gordon Ramsay Makes it

Морской язык нашпигованный травами

Морской язык, нашпигованный травами из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа"

Курица с молодыми овощами от Гордона Рамзи

Курица с молодыми овощами из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Салат с жареным красным перцем и чечевицей

Салат с жареным красным перцем и чечевицей из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Обжаренная фуа - гра с зелёной чечевицей

Обжаренная фуа - гра с зелёной чечевицей из книги Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и

Молочный ягнёнок с пюре из горошка

Молочный ягнёнок с пюре из горошка из книги "Фастфуд" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Fast Food)

Запеченный сибас с лимонным кускусом

Запеченный сибас с лимонным кускусом из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Cалат из дикого риса и басмати с ветчиной

Cалат из дикого риса и басмати с ветчиной из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon

Ягнятина по-мароккански с бататом и изюмом

Ягнятина по-мароккански с бататом и изюмом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Ягнятина с кускусом - рецепт Гордона Рамзи

Запеченная баранина с кускусом и травами - рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и другие

Пенне с фасолью и козьим сыром

Пенне с фасолью и козьим сыром из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи.

Итальянские колбаски с чечевицей

Чечевица служит гарниром ко многим традиционным новогодним блюдам современной Италии. Свинина также

Томатный чаудер с треской

Томатный чаудер с треской Источник: "Здоровый аппетит", Гордон Рамзи


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть