Запеченный камамбер с топпингом - рецепт Гордона Рамзи

Запеченный камамбер с топпингом - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи
Что может быть вкуснее мягкого, податливого зрелого Камамбера, который почти растекается по кусочку французского багета? Вкуснее может быть только горячий Камамбер, запеченный в духовке с разными начинками. Попробуйте сделать такую закуску: на подойдет для любого случая.

Каждый сыр идет на 2-4 порции, в зависимости от размера

Камамбер

• Для топпинга из чеснока, меда и розмарина :
1 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 ст. л. меда
1 веточка розмарина, разделить на мелкие веточки

• Для топпинга из засахаренных орехов:
50 г смеси орехов
1 ст. л. кленового сиропа
Щепотка морской соли

• Для начинки из оливок, перца и томатов:
1 желтый перец
1 ст. л. оливкового масла
Морская соль и свежемолотый черный перец
4 большие зеленые оливки без косточек, нарезанные ломтиками
4 вяленых помидора, нарезанных ломтиками

• Для топпинга из чатни с красным луком и клюквой:
1 красный лук, очищенный и нарезанный ломтиками
50 г свежей клюквы
50 г светло-коричневого сахара
2 ст. л. красного винного уксуса
1 веточка тимьяна

Разогрейте духовку до 190°C. Снимите крышку и обертку с камамбера. Поместите сыр (не вынимая из коробки) на противень и сделать несколько надрезов в верхней части сыра. Выпекать 15 минут.
Тем временем, подготовьте топпинг, как описано ниже. Когда вы будете готовы подавать, сыр должен быть золотистым сверху мягким внутри. Добавьте топпинг, а затем подавайте горячим с хлебом чтобы макать в сыр.

• Для топпинга из чеснока, меда и розмарина :
Нагрейте масло в небольшой кастрюле, добавьте нарезанный чеснок и обжарьте нескольких минут до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Вынуть шумовкой и переложить на кухонную бумагу. Снимите кастрюлю с огня и размешайте мед в горячем чесночном масле. Когда будете готовы подавать, проделайте несколько отверстий в верхней части запеченного камамбера, посыпьте хрустящим чесноком и свежим розмарином. Полейте медовой смесью и подавайте пока горячий.

• Для топпинга из засахаренных орехов:
Выложите орехи на небольшой противень и поставьте в духовку рядом с камамбером. Запекайте 5-10 минут.
Сбрызните кленовым сиропом, посыпьте щепоткой соли, перемешайте, чтобы орехи покрылись полностью, затем верните в духовку на 2-3 минуты, пока они не станут липкими и глазированными. Дайте немного остыть, пока Камамбер готовится, а затем разложите сверху на запеченный сыр. (Вы можете поджарить орехи заранее и хранить в герметичном контейнере.)

• Для начинки из оливок, перца и томатов:
Перед выпечкой камамбера Разогрейте духовку, как указано выше. Натрите перец маслом и приправьте, затем выпекайте в течение 15-20 минут, пока он полностью не станет мягким и не потемнеет. Переложите в миску, накройте пленкой и оставьте остывать, пока вы готовите Камамбер. Когда остынет, снимите кожицу с перца, разделите пополам и удалите семена, затем нарежьте тонкими полосками. Смешайте с нарезанными оливками и помидорами, а затем разложите сверху на запеченный сыр.

• Для топпинга из чатни с красным луком и клюквой:
Пока сыр запекается, добавьте все ингредиенты в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Перемешайте и готовьте в течение 10-15 минут, пока все не станет мягким и не дойдет до консистенции варенья. Сделайте несколько отверстий в верхней части камамбера и ложкой положите теплый чатни сверху на запеченный сыр.