Крестьянский обед от Гордона Рамзи

Крестьянский обед: крестьянский салат и хлеб на пиве - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch, Dinner)

Крестьянский салат :
1 салат ромэн
1 яблоко нарезать небольшими кусочками
3 палочки сельдерея мелко нарезать
8-10 редиса
6-8 ломтиков вареной ветчины
100г Сыр чеддер
100г Стилтона нарезать мелкими кубиками
Для быстрого маринованного лука:
1 красный лук, очищенный и очень тонко нарезанный кольцами
? ст.л. тростникового сахара
4 шт гвоздики
2-3 ст л красного винного уксуса
Щепотка морской соли
Для соуса:
? -1 чайная ложка английской горчицы
1 чайная ложка меда
2-3 ст белого винного уксуса
4 столовые ложки оливкового масла
Морская соль и свежемолотый черный перец
Сначала сделайте маринованный лук. Положить лук в миску и смешать с сахаром, гвоздикой, уксусом и щепоткой соли. Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и убратьв холодильник до подачи салата.
Чтобы сделать соус, положить горчицу, мед, уксус и масло в миску, добавить щепотку соли и перца и перемешать. Приправьте по вкусу.
Поместить кресс-салат, салат, яблоко, сельдерей и редис в миску и смешать . Залейте соус и еще раз перемешайте.
Положите куски ветчины и сыров сверху. Слейте маринад с лука , и добавьте лук к салату

Хлеб на пиве :
Масло для смазывания
175г самоподнимающейся муки
75 г муки грубого помола с добавлением разрыхлителя
? ст.л. морской соли
250 мл пива
1-2 столовые ложки молока
Разогрейте духовку до 180 ° . Смажьте 8 формочек маслом (4,5 х 7,5 х 3 см примерно), посыпьте мукой и вытряхните излишки.
Просеять муку в миску и добавить соль. Влейте пиво, и смешайте пока смесь не станет однородной. Тесто должно быть немного жидким для хлебной смеси.
Разлейте тесто по подготовленным формочкам, заполняя их на три четверти, положите на противень и выпекайте в течение 30 минут. Смажьте хлеб сверху молоком для придания цвета и выпекайте еще 5 минут.
Выньте буханки из формочки и охладите на решетке.