Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости Наши работы

Седло зайца с шоколадным соусом и репой

Gordon 27-11-2018, 15:22 174 Рецепты, Мясо и субпродукты, Овощи, крупы, паста, Соусы и бульоны, Видео, Рецепты от Гордона, Это все еда
  • 0


Седло зайца с шоколадным соусом и репой - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Для репы:
- оливковое масло
- 4 лука-шалота
- 2 большие репы (турнепса)
- 1 столовая ложка сахарного песка
- 2 ст. л. черного перца
- 2 столовые ложки измельченных ягод можжевельника
- Розмарин

Заяц
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 1 седло зайца порезать 2 см кубиками
- несоленое масло

Шоколадный соус:
- 175 мл красного вина
- 1 л куриного бульона
- 40 г тертого горького шоколада
- 2 чайные ложки малинового уксуса
- соль и свежемолотый черный перец

1.Добавьте оливковое масло, лук-шалот, репу и сахар в сковороду и жарьте на слабом огне. Добавьте измельченные ягоды можжевельника, измельченный перец и мелко нарезанный розмарин на сковороду. Как только репа станет мягкой, переложите смесь в миску.
2. Пожарьте зайца на сильном огне в течение 3-4 минут в оливковом масле (можно добавить кубик сливочного), переворачивая мясо, чтобы оно готовилось равномерно и было коричневым со всех сторон. Проверьте готовность на ощупь; если упругий, то это средняя прожарка. Если не пружинит, верните на огонь и готовьте еще пару минут. Выньте зайца из сковороды и оставьте отдыхать со смесью репы в миске 5 минут.
Шоколадный соус: В ту же сковороду добавьте красное вино и уварите до сиропообразного состояния, добавляем куриный бульон и увариваем до консистенции соуса. Вбейте шоколад пока он не расплавится, но не закипит!! Добавьте уксус и дайте слегка покипеть. Снимите с огня. Добавьте смесь зайца и репы обратно в сковороду. Через минуту добавьте нарезанную петрушку и подавайте.

Похожие новости

Пастуший пирог - рецепт Гордона Рамзи

Пастуший пирог из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

5 рецептов из 3 сезона передачи Это все еда

5 рецептов из 3 сезона передачи Это все еда

Соус из лука-шалота и красного вина

Соус из лука-шалота и красного вина - рецепт из журнала Good Food magazine, ноябрь 2005 Этот

Парфе из куриной печени с яблоком и шафрановым чатни

Парфе из куриной печени с яблоком и шафрановым чатни - рецепт из журнала Good Food magazine,

Жареный на сковороде хек с кровяной колбасой и соусом из белого вина

Жареный на сковороде хек с кровяной колбасой и соусом из белого вина из книги Гордона Рамзи «Gordon

Куриные баллотины с картофельными дольками и пряной брокколи

Куриные баллотины с картофельными дольками и пряной брокколи из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay

Палтус тандури с огуречной райтой

Палтус тандури с огуречной райтой из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Профитроли

Профитроли с шоколадным соусом и кремом "Шантильи" из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона

Вырезка оленины с кисло-сладким перцем

Вырезка оленины с кисло-сладким перцем из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Цыпленок в соусе-велюте с репой и белой фасолью

Цыпленок в соусе-велюте с репой и белой фасолью из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи.

Жареный лосось с беконом и соусом из красного вина

Жареный лосось с беконом и соусом из красного вина из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 9 серия

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 9 серия Стир фрай с курицей с рисовой лапшой, Суп с

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 7 серия

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 7 серия Свиные ребрышки , Баранина по-мароккански с

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 3

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 3 Барабулька со сладким соусом чили, Паста с

Утиные грудки с соусом из крыжовника

Утиные грудки с соусом из крыжовника из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Куриный сатай с арахисовым соусом

Куриный сатай с арахисовым соусом из передачи Gordon’s Great Escape South East Asia.

Вегетарианская Корма

Вегетарианская Корма от Гордона Рамзи из передачи The F Word .

Лазанья

Лазанья от Гордона Рамзи из передачи Cookalong Live

Тушеная говядина в меде и сое

Тушеная говядина в меде и сое из журнала Good Food Magazine , октябрь 2010 года.

Оленина с соусом из красного вина и шоколада

Оленина - превосходное мясо с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина. Как раз для тех,

Замороженные ягоды с белым шоколадным соусом

Десерт, проще которого не придумаешь. Просто заморозьте ягоды на ночь, а перед подачей полейте

Пряные котлеты из тунца

Идеально подходит для званого ужина.

Седло барашка с абрикосом и тмином

Седло барашка с абрикосом и тмином из передачи The F-Word. Сочный, нежный и ароматный мясной рулет

Сливочный рыбный пирог

Сливочный рыбный пирог от Гордона Рамзи

Чили хот-дог

Чили хот-дог из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Курица в масле

Курица в масле с кориандром, имбирем и чили от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"

Тефтели с пастой

Тефтели с пастой от Гордона Рамзи

Пастуший пирог

Пастуший пирог из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home

Утиные грудки с листовой капустой

Утиные грудки с листовой капустой и соусом из крыжовника. Кислые ягоды вроде крыжовника очень

Куриный пирог со свежими травами

Куриный пирог со свежими травами и артишоками.


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть