Суп из репы с лангустинами и манго
Gordon 30-08-2020, 10:34 428 Рецепты, Рыба и морепродукты, Книги, Просто и со вкусомСуп из репы с лангустинами и манго - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)
Turnip soup with langoustines and mango
На 6 порций:
900г репы (очистить)
30-50 г сливочного масла
1 луковица
450 мл куриного бульона
125 мл жирных сливок
морская соль и перец
Заправка с манго:
1 плод очистить, нарезать кубиками
кусочек сливочного масла по желанию
2 ч.л. сахара по желанию
Лангустины с шафраном:
1-2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока (раздавить)
щепотка шафрана
18-30 лангустинов или тигровых креветок (бланшировать 1 минуту и очистить)
Подача:
Пучок щавеля, мелко порезать
Немного оливкового масла
Репу нарежьте крупными кусками. Сливочное масло растопите в кастрюле среднего размера, добавьте лук и потомите несколько минут до мягкости. Сложите туда же репу, залейте бульоном и доведите до кипения.
Варите на среднем огне 20-30 минут, чтобы репа стала очень мягкой.
Тем временем, если хотите, карамелизуйте манго . Растопите кусок сливочного масла с сахаром в сковороде с тяжелым дном и приготовьте светлую карамель. Добавьте манго и готовьте несколько минут до светлокоричневого оттенка . Снимите с огня и отставьте в сторону.
Протрите суп через сито . Снова перелейте в кастрюлю, добавьте сливки, проверьте, достаточно ли соли и перца.
Оставьте кипеть на очень слабом огне, пока будете готовить лангустины.
В небольшой сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте чеснок, шафран и лангустины. Быстро обжарьте по 1-2 минуты с каждой стороны;
не передержите.
Разлейте суп в подогретые суповые тарелки, по центру выложите манго. Сверху украсьте листьями щавеля, если вы решили его использовать. Вокруг манго выложите лангустины и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Сразу же подавайте .


Похожие рецепты
Отварная говяжья рулька с молодой репой и горошком
Отварная говяжья рулька с молодой репой и горошком - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со
Седло зайца с шоколадным соусом и репой
Седло зайца с шоколадным соусом и репой - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона
Картофельный суп с салатом фризе и тархуном
Картофельный суп с салатом фризе и тархуном - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом"
Коктейль с лангустинами
Коктейль с лангустинами - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)
Салат из манго с авокадо и копченой курицей
Салат из манго с авокадо и копченой курицей из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon
Рисовый пудинг с манго, лаймом и кокосом
Рисовый пудинг с манго, лаймом и кокосом из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.
Картофель с хрустящей корочкой
Картофель с хрустящей корочкой из книги Гордона Рамзи «Просто и со вкусом» (Gordon Ramsay Makes it
Белые грибы с лангустинами в горчичной заправке
Белые грибы с лангустинами в горчичной заправке - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи
Цыплята тандури с релишем из манго
Цыплята тандури с релишем из манго - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Шоколадный мусс с чили и манго
Шоколадный мусс с чили и манго из книги из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи
Острый суп с креветками
Острый суп с креветками из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Салат с манго, авокадо и курицей
Салат с манго, авокадо и курицей из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy
Свиная шейка с карри и сальсой из манго
Свиная шейка с карри и сальсой из манго из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи
Крабовые рулетики с сальсой из манго
Крабовые рулетики с сальсой из манго из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"
Домашнее мороженое с фруктами
Домашнее мороженое с фруктами - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay
Стейк из тунца с манго с огуречной сальсой
Стейк из тунца с манго с огуречной сальсой - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи
Пломбир с манго
Пломбир с манго из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. «(Ultimate Home
Теплый салат из курицы с топинамбуром шпинатом и беконом
Теплый салат из курицы с топинамбуром, шпинатом и беконом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто
Колбаски из мяса дикого кабана с соусом из кьянти
Колбаски из мяса дикого кабана с соусом из кьянти из книги «Просто и со вкусом» Гордона Рамзи
Пицца с помидорами моцареллой и разными начинками
Пицца с помидорами, моцареллой и разными начинками - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со
Фасолевый суп с креветками
Фасолевый суп с тигровыми креветками
Тунец в панировке с травами
Тунец в панировке с травами - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay
Деревенский завтрак
Деревенский завтрак - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it
Кокосовые оладьи с ломтиками манго и лаймовым сиропом
Кокосовые оладьи с ломтиками манго и лаймовым сиропом из книги "Курсы элементарной кулинарии"
Пряный суп из чечевицы
Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy
Окорок с гороховым пудингом и соусом с петрушкой
Простой и сытный отварной окорок с гороховым пудингом—отличный повседневный ужин или домашний
Тропический пудинг с семенами чиа
Тропический пудинг с семенами чиа - рецепт из книги Гордона Рамзи Курс идеальной еды (Gordon Ramsay
Паста с беконом и горошком
Паста с беконом и горошком - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay
Колобки из лосося
Колобки из лосося - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it
5 способов приготовить летние ягоды
5 способов приготовить летние ягоды - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.