Фазан в беконе с хлебным соусом и Devils on Horseback

Фазан в беконе с хлебным соусом и Devils on Horseback из передачи "Это все еда с Гордоном Рамзи" (The F-Word)
Для фазана:
3 веточки свежего тимьяна
1 фазан
4 тонких ломтика бекона

Для хлебного соуса:
1/2 батона белого хлеба
2 веточки свежего тимьяна
1 луковица
35 г сливочного масла
5 зубчиков чеснока
2 звездочки аниса
1 лавровый лист
6 перцев
570 мл молока

Для Devils on Horseback (это закрученный бекон с начинкой):
4 чернослива
2 тонких ломтика бекона
- берем бекон от фазана - начиняем измельченным черносливом

Вам также понадобится:
Оливковое масло
соль и свежемолотый черный перец