Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Суп из цветной капусты с щавелем

Gordon 5-02-2018, 13:23 3 507 Рецепты, Рыба и морепродукты, Овощи, крупы, паста, Диетические и вегетарианские, Книги, Времена года
  • 0


Суп из цветной капусты с щавелем из книги Гордона Рамзи «Времена года» (Gordon Ramsay. Chef For AllSeasons.)
На 6 порций

1 крупный качан цветной капусты (черешки удалить, соцветия нарезать)
1 картофелина среднего размера (очистить и нарезать)
луковицы (нарезать)
15 г сливочного масла
1 ст. л оливкового масла
1 л светлого куриного или овощного бульона
500 мл жирного молока
100 мл сливок жирностью 48 %
6 крупных листьев щавеля (черешки удалить, сами листики нашинковать)
2 ст. л чёрной икры
морская соль и свежемолотый чёрный перец

1. В кастрюлю с толстым дном положите сливочное масло, добавьте оливковое, поместите туда же соцветия цветной капусты, картофель и лук. Осторожно нагрейте, когда содержимое зашипит, накройте крышкой и томите на маленьком огне примерно 10 минут. Овощи не должны даже подрумяниться.

2. Влейте бульон и доведите до кипения, потом влейте молоко и снова доведите медленно доведите до кипения.(Тогда на молоке не образуется пенка.) Посолите и поперчите по вкусу, затем варите без крышки на медленном огне 10 15 минут, овощи за это время должны стать мягкими.

3. Влейте половину сливок, потом измельчите в блендере (или погружным блендером). Процедите через сито в чистую кастрюлю, протирая обратной стороной половника.

4. Добавьте, помешивая, оставшиеся сливки. Попробуйте на соль и перец и доведите суп до кипения. Разлейте по тарелкам, сверху выложите нашинкованный щавель и ложечку икры. Сразу подавайте.

Похожие рецепты

Крем суп из цветной капусты

Крем суп из цветной капусты из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)

Крем-суп из цветной капусты с грибами

Крем-суп из цветной капусты с грибами по рецепту Гордона Рамзи

Крем суп из цветной капусты с обжаренными грибами

Крем суп из цветной капусты с обжаренными грибами от Гордона Рамзи

Суп-пюре из цветной капусты с шафраном

Цветная капуста не является моим фаворитом среди овощей, но этот суп координально меняет её вкус! В

Жареные гребешки с пюре из цветной капусты - рецепт Гордона Рамзи

Жареные гребешки с пюре из цветной капусты из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Запеченные макароны с цветной капустой и тремя видами сыра

Запеченные макароны с цветной капустой и тремя видами сыра из книги "Курсы элементарной кулинарии"

Суп из топинамбура со сморчками

Суп из топинамбура со сморчками из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons) .

Весенний суп из горошка

Весенний суп из горошка из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons) .

Запеченные макароны с сыром и цветной капустой

Запеченные макароны с сыром и цветной капустой с официального сайта Гордона Рамзи

Соус велюте

Соус велюте из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)

Пиккалилли

Пиккалилли слово английское и обозначает пресервы из смешанных овощей и слово это происходит от

Персиковый чатни

Персиковый чатни из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons)

Спаржевый суп с крутонами с молодым сыром

Спаржевый суп с крутонами с молодым сыром из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All

Холодный суп из лука-порея и авокадо

Холодный суп из лука-порея и авокадо из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Рагу из фазана с зимними овощами и пюре колканнон.

Это деревенское рагу становится ещё вкуснее на следующий день.Важно разогревать его медленно,чтобы

Простой суп с картофелем и луком-пореем

Простой суп с картофелем и луком-пореем из книги "Gordon Ramsay. Chef For All Seasons."

Овощное карри

Овощное карри от Гордона Рамзи

Огузок ягненка с чечевицей

Огузок ягненка с чечевицей из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons) .

Bread Street пикалили

Bread Street пикалили - рецепт из ресторана Гордона Рамзи

Морской окунь c брокколи и щавелевым соусом от Гордона Рамзи

Морской окунь под щавелевым соусом из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Дикая семга с салатными листьями

Дикая семга с припущенными салатными листьями, огуречным салатом и масляным соусом из помидоров

Мерланг под корочкой из лимона и петрушки

Мерланг под корочкой из лимона и петрушки из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All

Теплый салат из белых грибов и белой спаржи

Теплый салат из белых грибов и белой спаржи из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All

Красный винный соус

Красный винный соус из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)

Лосось с пак-чой с грибами шиитаке

Лосось с пак-чой с грибами шиитаке из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Брюссельская капуста с панчеттой

Брюссельская капуста с панчеттой от Гордона Рамзи

Велюте из топинамбура с мидиями от Гордона Рамзи

Велюте из топинамбура с мидиями мз книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Камбала с капустой и беконом в сливках

Камбала с капустой и беконом в сливках из книги Гордона Рамзи "Фастфуд" (Gordon Ramsay's Fastfood)

2 рецепта из грибов от Гордона Рамзи

2 рецепта из грибов из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons)

Овощной бульон от Гордона Рамзи

Овощной бульон из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть