Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Мавританские кокосово-банановые пампушки

Мавританские кокосово-банановые пампушки


Мавританские кокосово-банановые пампушки - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch, Dinner)
В оригинале рецепт называется BANANA AND COCONUT FRITTERS (бананово-кокосовые фриттеры)

Это блюдо я открыл для себя, когда путешествовал по Азии, и с тех пор оно стало моим неизменным фаворитом. В азиатских рецептах, из Таиланда и Вьетнама-почти не используются молочные продукты, так что это их взгляд на блинчики без молока и яиц. Это также отличный способ использовать переспелые бананы, которые становятся черными в вазе для фруктов. Чем переспелее банан -тем вкуснее фриттеры.

125 г простой муки
1 ч. л. разрыхлителя
75 г сахарной пудры, плюс дополнительно для посыпки
25г кокосовой стружки
Мелко натертая цедра 1 лайма
Щепотка соли
4 спелых банана, очистить и размять(всего около 400 г мякоти)
Растительное масло для жарки

1. Просейте муку и разрыхлитель в большую миску. Добавьте сахар, кокосовую стружку, цедру лайма и соль. Смешайте банановое пюре с сухими ингредиентами. Накройте тесто пищевой пленкой и охладите в течение 15 минут.

2. Наполните большую кастрюлю на треть маслом и нагрейте до 180°C, масло готово, если бросив кусок хлеба в масло он не станет золотистым за 30 секунд.

3. Используя столовую ложку, осторожно опустите тесто в горячее масло и обжарьте в течение 2-3 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.

4. Выньте шумовкой, переложите на кухонную бумагу и повторите то же самое с остальной смесью. Подавать горячими, посыпав небольшим количеством сахара.


2014-03-31 15:08:24

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество