Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Кокосовые оладьи с ломтиками манго и лаймовым сиропом

Кокосовые оладьи с ломтиками манго и лаймовым сиропом


Кокосовые оладьи с ломтиками манго и лаймовым сиропом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).

Важно оставить тесто расстояться на 15 минут, так оно немного загустеет, блинчики будут более пышными.

100 г несладкой кокосовой стружки
100 г простой муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо, взбитое
250 мл кокосового молока (встряхните банку)
1 ст. л. жидкого меда
Масло для жарки
1 спелое манго
ДЛЯ ЛАЙМОВОГО СИРОПА:
150 г сахарной пудры
Сок из 4 лаймов, мелко натертая цедра 1

1. Чтобы сделать тесто для блинов, положите кокосовую стружку в блендер и взбивайте в течение 1 минуты. Добавьте муку, разрыхлитель и взбивайте еще нескольких секунд. Пересыпьте в миску.
2. Сделайте углубление в муке и добавьте яйцо. Размешайте, затем добавьте кокосовое молоко, мед и перемешайте до однородного теста. Накройте крышкой и оставьте отдыхать на 15 минут.
3. А пока приготовьте лаймовый сироп. Положите сахар, 150 мл воды, сок лайма и цедру в небольшую кастрюлю. Довести до кипения и перемешивать, пока сахар не растворится. Продолжайте кипятить в течение 10 минут, пока жидкость немного не уменьшится и не приобретет сиропообразную консистенцию. Попробуйте и добавьте еще немного цедры лайма, если это необходимо. Оставьте остывать.
4. Чтобы приготовить блины, нагрейте немного масла в большой антипригарной сковороде. Выложите на сковороду полные столовые ложки теста и жарьте на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета. Переверните мастихином и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета. Снимите и отложите в теплое место, пока вы готовите оставшееся тесто.
5. Очистите манго и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Подавайте блины с ломтиками манго и сверху полейте лаймовым сиропом.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество