Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Малиновое суфле

Gordon 12-02-2014, 16:02 15 349 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Здоровый аппетит, Видео, Рецепты от Гордона
  • 40


Малиновое суфле из передачи "The F-Word" 4 сезон ,5 серия. Так же этот рецепт вошел в книгу "Здоровый Аппетит" .
400г малины
100г сахарной пудры
1 стручок ванили
Крем Патисьер
2 больших яичных желтка

Для крема Патисьер:
150 мл молока
100мл сливок
15г муки
10g кукурузной муки
3 яйца . отделить желток от белка
40г сахарной пудры
3-4 бисквита Амаретти
1 столовая ложка Ликера малинового
80г свежей малины
Для выпечки:
40г сливочного масла
4-6 столовых ложки тертого темного шоколада
На разогретую сковороду высыпаем сахар. К нему добавляем малину и ваниль. Когда сахар начнет закипать, уменьшите огонь и пускай варенье еще чуть проварится. Далее пропускаем его через сито и ставим в холодильник. Готовим крем. Сливки и молоко вливаем в сотейник и доводим до кипения. Желтки яиц взбиваем с сахарной пудрой , добавляем муку и хорошенько перемешиваем. Сливки с молоком вливаем к яйцам и быстро все перемешиваем. Выливаем крем обратно в сотейник, ставим на небольшой огонь и провариваем, постоянно помешивая. Когда крем загустеет, переливаем его в чашу и ставим в холодильник, чтобы остудить. Формы для суфле смазываем сливочным маслом и посыпаем шоколадной стружкой. Малиновое варенье и сливочную помадку достаем из холодильника, и смешиваем в однородную массу. Взбиваем белки с 2 ст. л. сахара с помощью миксера. Соединяем взбитые белки и малиновую массу, перемешиваем. В отдельную миску выкладываем ягоды малины, поливаем их малиновым сиропом и оставляем на некоторое время, чтобы они пропитались. В каждую формочку для суфле помещаем несколько ягод малины. Сверху крошим туда бисквиты Амаретти, по 1 ч. л. в каждую формочку. Потом выливаем в формы малиновую массу. Постучите формочкой по столу.
Чтобы суфле хорошо поднялось, проведите пальцем по кругу, по внутренней стороне формочек. Ставим десерт в, разогретую до 190 градусов, духовку на 10 минут. Готовое суфле посыпаем сахарной пудрой.




Похожие рецепты

Клубничный десерт

Рецепт от непревзойденного Гордона Рамзи

Грушевый чизкейк с амаретто

Грушевый чизкейк с амаретто из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)

Шоколадно-мятный пирог

Шоколадно-мятный пирог из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate

Малиновая панна котта

Рецепт из «Лучший повар Америки» — готовим малиновую панна котту

Чизкейк «Амаретто»

Чизкейк «Амаретто» от Гордона Рамзи 100 мл воды (80 мл) 50 гр сахара 2 груши (1 груша) 1 ванильная

Pain Perdu с карамелизованными персиками

Pain Perdu с карамелизованными персиками и малиновым пюре из передачи "Это все еда" (The F-Word )

Грушевый десерт с заварным кремом

Грушевый десерт с заварным кремом

Суфле "Святой Клемент"

Суфле "Святой Клемент" из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Банановое суфле с маракуйей от Гордона Рамзи

Банановое суфле с маракуйей из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи

Суфле из шпината и козьего сыра

Суфле из шпината и козьего сыра из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Шоколадное суфле

Шоколадное суфле - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Блинчики-суфле с ревеневым компотом

Блинчики-суфле с ревеневым компотом из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.

Яблочный крамбл

Яблочный крамбл из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Шоколадное суфле от Гордона Рамзи

Шоколадное суфле от Гордона Рамзи из Good Food Vegetarian Christmas magazine (декабрь 2006)

Чуррос с горячим шоколадом

Чуррос с горячим шоколадом из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.

Крем-брюле с кофе эспрессо

Крем-брюле с кофе эспрессо от Гордона Рамзи

Трайфл от Гордона

Трайфл от Гордона из книги «Семейный обед в воскресенье и другие рецепты».

Крем с лемонграссом

Крем с лемонграссом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Шоколадные (крепы) с кремом шантильи

Шоколадные (крепы) с кремом шантильи - рецепт из книги "Мировая кухня " Гордона Рамзи . (Gordon

Малиновый мильфей

Малиновый мильфей от Гордона Рамзи

Торт Черный лес

Торт Черный лес из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for Friends")

Профитроли

Профитроли с шоколадным соусом и кремом "Шантильи" из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона

Горячее суфле с пралине

Горячее суфле с пралине из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons)

Тарт татен с грушей и ванильным мороженым

Сочная, сладкая груша в хрустящем тесте с шариком ванильного мороженого.

Лимонный тарт из книги Гордона Рамзи

Лимонный тарт из книги Гордона Рамзи «Лучшие меню» На 6 — 8 порций 300 г песочного теста немного

Ягодный суп с шампанским и иль флотан

Ягодный суп с шампанским и иль флотан из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Сабайон с персиковым пюре от Гордона Рамзи

Сабайон с персиковым пюре из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Мятно-шоколадные трюфели

Мятно-шоколадные Трюфели из книги " Рождество с Гордоном"

Бисквит со свежим имбирем

Бисквит со свежим имбирем из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Открытый пирог с малиной

Открытый пирог с малиной из книги Гордона Рамзи " Мировая кухня" (Gordon Ramsay World Kitchen)


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть