Суфле 3 сыра (суфле из трех видов сыра)

Суфле 3 сыра - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
CHEAT’S SOUFFLE WITH THREE CHEESES

Это либо гигантский яичный блин, либо гигантский пышный омлет, в зависимости от того, как вы на него смотрите. Вы можете менять сыры сколько угодно, но мне нравится легкость, всегда включая творог.

30 г сливочного масла, плюс дополнительно для смазки
50 г простой муки
1 ч. л. сахарной пудры
1 ч. л. разрыхлителя
6 яиц, взбитых
225 мл цельного молока
Морская соль и свежемолотый черный перец
200 г творога
350 г сыра Монтерей Джек, тертого (если нет, используйте мягкий Чеддер или Эдам)
75 г сливочного сыра

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом керамическую форму для выпечки размером 20 х 30 см.
2. Смешайте вместе муку, сахар и разрыхлитель в миске. Сделайте лунку посередине и добавьте взбитые яйца, молоко и щепотку соли и перца. Взбейте.
3. Добавьте творог и тертый сыр. Выложите маленькие кусочки сливочного сыра и сливочного масла поверх яичной смеси, затем перемешайте ложкой.
4. Перелейте в смазанную маслом керамическую форму для выпекания 20 х 30 см и готовьте в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут до золотистого цвета. Это идеальное блюдо подается с легким салатом из помидоров и кресс-салата.

КАК ПРИГОТОВИТЬ НЕЖИРНОЕ СУФЛЕ:
Эта выпечка кремовая, но если вы беспокоитесь о жирности, используйте полужирное молоко и полужирные варианты творога и сливочного сыра.