Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Ананас на гриле с пряной карамелью

Gordon 11-12-2013, 12:02 4 167 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Книги, Курсы элементарной кулинарии, Видео, Курсы элементарной кулинарии
  • 100


Ананас на гриле с пряной карамелью - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).

Этот ананас поражает правильным балансом. Он может быть готов в считанные минуты и добавляет необычное к знакомому фрукту. Чтобы проверить, созрел ли ананас, попробуйте вытащить лист сверху. Это должно выйти легко. Если это не так, оставьте ананас в вазе для фруктов на день или два и попробуйте снова.
1 спелый ананас
4 столовые ложки сахарной пудры, плюс немного дополнительно для посыпки
1 стручок ванили, семена удалить
Щепотка китайского порошка 5 специй
20 г сливочного масла, разрезать пополам
150 мл сливок

1. Сначала приготовьте ананас. С помощью зазубренного ножа отрежьте верхушку и основание, затем разрежьте ананас на 8 длинных ломтиков. Отрежьте вдоль внутреннего края, чтобы удалить сердцевину. Нарежьте между мякотью и кожей, как вы бы отрезали кусочек дыни, но оставьте последние 2 см шкурки.
2. Разогрейте сковороду-гриль. Поместите дольки ананаса в горячую сковороду, прижимая к решетке. Готовьте по 2 минуты с каждой стороны. Посыпьте немного сахарной пудрой за 1 минуту до окончания, чтобы глазировать ананас.
3. Чтобы сделать карамель, насыпьте 4 столовые ложки сахарной пудры, семена ванили и порошок 5 специй в тяжелую сковороду и готовьте на среднем огне в течение 3-4 минут, пока сахар не растворится и не станет темно-золотистого цвета. Снять с огня, добавить сливочное масло и 2 столовые ложки сливок. Встряхните сковороду, чтобы растопить сливочное масло, перемешайте, затем добавьте оставшиеся сливки.
4. Чтобы подать на стол, полейте дольки ананаса карамельным соусом и подавайте сразу же.

КАК ЖАРИТЬ НА СКОВОРОДЕ-ГРИЛЬ
Всякий раз, когда вы используете сковороду-гриль, всегда сильно нажимайте на то, что вы готовите, и держите его там в течение нескольких секунд. Это поможет достичь тех характерных отметин, которые не только выглядят привлекательно, но и означают больше вкуса.



Похожие рецепты

Оладушки (Крампеты) с клубничным джемом

Оладушки (Крампеты) с клубничным джемом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Десерт с карамелизированным ананасом

Десерт с карамелизированным ананасом. Рецепт из журнала Good Food, декабрь 2003 г.

Мильфей с клубникой и белым шоколадом

Мильфей с клубникой и белым шоколадом. Рецепт из журнала Good Food, июнь 2010 г.

Сендвич с мороженым

Сендвич с мороженым с сайта Гордона Рамзи

Лосось на гриле с чесночными грибами и салатом из чечевицы

Лосось на гриле с чесночными грибами и салатом из чечевицы из книги Гордона Рамзи "Gordon Ramsay

Блинчики-суфле с ревеневым компотом

Блинчики-суфле с ревеневым компотом из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.

Карпаччо из ананаса с гранатом и ванильной солью от Гордона Рамзи

Карпаччо из ананаса с гранатом и ванильной солью из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак.

Чизкейк "Плечо обезьяны" от Гордона Рамзи

Чизкейк "Плечо обезьяны" с официального сайта Гордона Рамзи рецепт блюда из ресторана Гордона Рамзи

Шоколадное суфле от Гордона Рамзи

Шоколадное суфле от Гордона Рамзи из Good Food Vegetarian Christmas magazine (декабрь 2006)

Суфле "Святой Клемент"

Суфле "Святой Клемент" из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Домашние пышки

Домашние пышки из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Острый фруктовый салат

Острый фруктовый салат из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate

Запеченный в соли ананас

Запеченный в соли ананас от Гордона Рамзи

Шоколадные (крепы) с кремом шантильи

Шоколадные (крепы) с кремом шантильи - рецепт из книги "Мировая кухня " Гордона Рамзи . (Gordon

Финики фаршированные медово-фисташковым марципаном

Финики фаршированные медово-фисташковым марципаном из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with

Острый фруктовый салат

Острыи? фруктовыи? салат из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate

Карамелизированный инжир с рикоттой

Карамелизированный инжир с рикоттой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Кокосовые оладьи с ломтиками манго и лаймовым сиропом

Кокосовые оладьи с ломтиками манго и лаймовым сиропом из книги "Курсы элементарной кулинарии"

Пряное чатни

Пряное чатни из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Яблочный крамбл

Яблочный крамбл из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Рисовый пудинг

Рисовый пудинг из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Шоколадные мини-тарты с карамельными орехами

Шоколадные мини-тарты с карамельными орехами из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Свежие роллы с креветками

Быстрые и простые в приготовлении , малокалорийные и очень вкусные! Украшение любого стола , если к

Кофейно-миндальный хрустящий торт

Нежный, влажный и хрустящий торт . Очень простой в приготовлении. Пролежит в холодильнике несколько

Пряные котлеты из тунца

Идеально подходит для званого ужина.

Тарт татен с грушей и ванильным мороженым

Сочная, сладкая груша в хрустящем тесте с шариком ванильного мороженого.

Бисквит со свежим имбирем

Бисквит со свежим имбирем из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Малиновый мильфей

Малиновый мильфей от Гордона Рамзи

Пирог с пеканом и корицей

Пирог с пеканом и корицей от Гордона Рамзи

Торт Черный лес

Торт Черный лес из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for Friends")


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть