Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Глазированный окорок с сальсой из ананаса

Gordon 14-05-2020, 18:54 607 Рецепты, Мясо и субпродукты, Книги, Здоровый аппетит
  • 0


Глазированный окорок с сальсой из ананаса - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).

1 не копченый свиной окорок без кости, примерно 2,6 кг, замочить на ночь
морковь, очистить крупная луковица, очистить и разрезать пополам
2 крупных стебля сельдерея
1 лавровый лист
несколько веточек тимьяна
1 ч. л. горошин черного перца
30- 40 бутонов гвоздики
немного растительного масла
3 ст. л. апельсинового мармелада
кусочек свежего имбиря длиной 3 см, очистить и мелко натереть
2 ст. л. светлого соевого соуса
2- 3 ст. л. воды

Сальса :
1 крупный спелый ананас
1 огурец
1 красный перчик чили, порубить
горсть измельченных листьев кинзы
горсть измельченных листьев мяты
морская соль и черный перец
1 ст . л. кунжутного масла
2 ст . л. оливкового масла
несколько капель табаско
сок половины лимона

1. Обсушите окорок и положите его в большую кастрюлю. Залейте свежей водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 5-10 минут, снимая пену. Слейте отвар и снова залейте мясо холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и добавьте в кастрюлю овощи, травы и перец горошком. Варите при слабом кипении 2 часа, при необходимости доливая горячей воды.
2. Переложите окорок на разделочную доску и дайте слегка остыть (отвар можно использовать для супа с ветчиной и горошком). Срежьте с еще теплого мяса кожу и бОльшую часть жира, оставив лишь тонкий слой. Надрежьте его крест-накрест и воткните в каждое пересечение линий по бутону гвоздики.
3. Разогрейте духовку до 190С. Положите окорок на чуть смазанный маслом противень. Смешайте мармелад, имбирь, соевый соус и воду и тщательно смажьте окорок этой глазурью. Жарьте 20-25 минут, периодически поливая соком, пока мясо не подрумянится.
4. Тем временем приготовьте сальсу: очистите ананас от кожуры и удалить сердцевину. Нарежьте мякоть кубиками размером 1 см и положите в большую чашу. Очистите огурец, разрежьте вдоль пополам, выскребите семена, а затем мелко нарежьте мякоть. Добавьте её к ананасу вместе с остальными ингредиентами сальсы и тщательно перемешайте. Оставьте минимум на 20 минут.
5. Достаньте окорок, накройте фольгой и поставьте в тёплое место на 15 минут. Нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте с сальсой и овощами по выбору.

Похожие рецепты

Окорок с гороховым пудингом и соусом с петрушкой

Простой и сытный отварной окорок с гороховым пудингом—отличный повседневный ужин или домашний

Cалат из дикого риса и басмати с ветчиной

Cалат из дикого риса и басмати с ветчиной из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon

Тушеный фазан с имбирем

Тушеный фазан с имбирем - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Салат из рисовой лапши

Салат из рисовой лапши из книги Гордона Рамзи «Здоровый аппетит».

Фриттата из сладкого картофеля с томатной сальсой

Фриттата из сладкого картофеля с томатной сальсой — рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона

Ветчина глазированная мёдом - рецепт Гордона Рамзи

Ветчина глазированная мёдом с официального сайта Гордона Разми

Спагетти вонголе

Спагетти вонголе - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Борщ по рецепту Гордона Рамзи

Борщ - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).

Обжаренные морские гребешки с кукурузной сальсой

Обжаренные морские гребешки с кукурузной сальсой из книги "Фаст фуд " Гордона Рамзи

Куриный суп с лапшой соба и шиитаке

Куриный суп с лапшой соба и шиитаке - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Запеченный сибас с лимонным кускусом

Запеченный сибас с лимонным кускусом из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Лингвини с помидорами, маслинами и каперсами

Лингвини с помидорами, маслинами и каперсами - рецепт из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon

Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Холодный суп из водяного кресса и шпината

Холодный суп из водяного кресса и шпината - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Глазированный лосось с салатом из редиса и шпината.

Нежное и вкусное филе лосося с гарниром из яичной лапшы, и салатом из редиса, и шпината.

Крабовые рулетики с сальсой из манго

Крабовые рулетики с сальсой из манго из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Томатный чаудер с треской

Томатный чаудер с треской Источник: "Здоровый аппетит", Гордон Рамзи

5 способов приготовления китайской зелени

5 способов приготовления китайской зелени - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon

Жаркое из ягнятины с травами - рецепт Гордона Рамзи

Жаркое из ягнятины с травами из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Рыба с имбирём и зелёным луком

РЫБА С ИМБИРЕМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ из книги "Мировая Кухня".

Пельмени со свининой и креветками

Китайские пельмени со свининой и креветками

Овощной суп с белой фасолью

В Греции этот питательный и довольно дешевый суп называют фасопада. Готовится он очень просто—

Курица с молодыми овощами от Гордона Рамзи

Курица с молодыми овощами из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Суп Алнвик

Суп Алнвик (Alnwick soup) - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Рататуй

Рататуй из книги "Фастфуд" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Fast Food)

Тушеная свиная грудинка

По слухам,это любимое блюдо Мао Цздуна. Его готовят в его родной провинции Хунань. Оно лучше всего

Острые овощи в воке - рецепт Гордона Рамзи

Острые овощи в воке - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen”

Мусс с лаймом

Мусс с лаймом - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite)

Креольский пряный салат из фасоли с овощами

Креольский пряный салат из фасоли с овощами - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Запеченные куриные ножки в глазури

Запеченные куриные ножки в глазури - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть