Ванильный чизкейк с ягодами
Gordon 11-11-2013, 09:15 8 068 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Видео, Рецепты от Гордона, Это все едаЯгодный чизкейк с ягодами из передачи "The F-Word" Гордона Рамзи
В отличие от традиционного, в этом чизкейке все наоборот: хрустящее печенье поверх сырной начинки, а карамелизованные ягоды по краям. А если у вас нет времени раскладывать чизкейк по формочкам,просто выложите крем и ягоды слоями в бокалы и посыпьте хрустящей крошкой.
Ингредиенты:
Посыпка:
8 сухих печений
6 ст.л мелкого сахарного песка
100 г несоленого сливочного масла
Ягоды:
300 г черники(или еживики)
2 ст.л мелкого сахарного песка
немного черносмородинового ликера или воды
Ванильный сырный крем:
400 г сливочного сыра
6 ст.л сахарной пудры
сок 1/2 лимона
1 стручок ванили (разрезать вдоль)
600 мл сливок 35—40% жирности
для подачи сахарная пудра
Способ приготовления:
Приготовьте посыпку: крупно размелите печенье в комбайне;в кастрюле с антипригарным покрытием растопите сахар,пока он не начнет карамелизоваться. Осторожно добавьте масло. Всыпьте измельченное печенье и перемешайте. Выложите на тарелку,оставьте на 5 минут,чтобы масса застыла,а затем разломайте на кусочки. Протрите кастрюлю бумажным полотенцем.
Всыпьте чернику в кастрюлю, добавьте 2 ст. л сахара, немного ликера или воды. Готовьте на среднем огне 1 минуту,пока ягоды не станут чуть мягкими.Выложите на тарелку и дайте остыть.
Смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой и лимонным соком. Добавьте семена ванили и взбейте в однородную массу.В другой миске слегка взбейте сливки и добавьте их к сырной смеси.
Сформируйте чизкейки: выстелите 8 формочек пленкой,наполните их кремом и разровняйте верх плоской стороной ножа.Поставьте в холодильник до подачи.
Выложите чизкейки на тарелки и снимите пленку.Сверху посыпьте крошкой, а вокруг выложите ягоды. Посыпьте сахарной пудрой и сразу же подавайте.


Похожие рецепты
Грушевый чизкейк с амаретто
Грушевый чизкейк с амаретто из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)
Мандариновый чизкейк без выпечки - рецепт Гордона Рамзи
Мандариновый чизкейк без выпечки из передачи Cookalong Live .
Имбирно — шоколадный чизкейк
Имбирно — шоколадный чизкейк из книги Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"
Чизкейк "Плечо обезьяны" от Гордона Рамзи
Чизкейк "Плечо обезьяны" с официального сайта Гордона Рамзи рецепт блюда из ресторана Гордона Рамзи
Чизкейк «Амаретто»
Чизкейк «Амаретто» от Гордона Рамзи 100 мл воды (80 мл) 50 гр сахара 2 груши (1 груша) 1 ванильная
Имбирно-шоколадный чизкейк
Имбирно-шоколадный чизкейк от Гордона Рамзи . Из книги "Лучшие меню"
Трайфл от Гордона
Трайфл от Гордона из книги «Семейный обед в воскресенье и другие рецепты».
Песочное печенье с клубникой
Этот десерт можно приготовить за пару минут, а выглядит он потрясающе—даже если накидать
Летние фрукты
Летние фрукты от Гордона Рамзи
Лимонно-ванильный кугельхопф
Лимонно-ванильный кугельхопф из книги Гордона Рамзи «Секреты Шефа» (Chef’s Secrets)
Итонская болтушка
Итонская болтушка из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
Чизкейк с темным шоколадом
Чизкейк с темным шоколадом из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for
Крем-брюле с ревенем
Крем-брюле с ревенем из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
Mille Feuille с летними ягодами и лимонным курдом
Mille Feuille с летними ягодами и лимонным курдом из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона
Клубничный трайфл
Клубничный трайфл - рецепт с сайта Гордона Рамзи
Чизкейк с белым шоколадом от Гордона Рамзи
Чизкейк с белым шоколадом с официального сайта Гордона Рамзи рецепт блюда из ресторана Гордона Рамзи
Чизкейк
Чизкейк из из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery
Открытый пирог с малиной
Открытый пирог с малиной из книги Гордона Рамзи " Мировая кухня" (Gordon Ramsay World Kitchen)
Сливочный рисовый пудинг с осенними фруктами
Сливочный рисовый пудинг с осенними фруктами от Гордона Рамзи
Печеные сливы с миндальной крошкой
Печеные сливы с миндальной крошкой из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Летний пудинг
Летний пудинг из передачи the F-word
Шоколадная помадка
Шоколадная помадка из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи .
Хрустящий крамбл с крыжовником
Хрустящий крамбл с крыжовником из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи
Ягодный суп с шампанским и иль флотан
Ягодный суп с шампанским и иль флотан из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи
Малиновый мильфей
Малиновый мильфей от Гордона Рамзи
Печенье Дульсе де лече
Печенье Дульсе де лече - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Сабайон с персиковым пюре от Гордона Рамзи
Сабайон с персиковым пюре из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи
Хрустящее слоеное печенье с медовым йогуртом
Хрустящее слоеное печенье с медовым йогуртом из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак.
Шоколадный Фондан
Шоколадный Фондан от Гордона Рамзи .
Абрикосы в сиропе с заварным кремом
Абрикосы в сиропе с заварным кремом из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.